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中國水生植物(蘇州水八仙共9冊)

作者：編者:漢聲編輯室|責編:吳義紅
出版社：廣西師大
ISBN：9787559857194

出版日期：2023/05/01
裝幀：平裝
頁數：420

人民幣：RMB 198 元售價：元

內容大鋼

本書共分?菜、茭白、蓮藕、菱角、芡實、水芹、慈姑、荸薺八部分。每一部分由現場採訪手記開篇，為與水八仙的「見面」，詳細記錄一年的植采田野現場；接下來是培育過程，包括環境、栽種、管理、採收、加工等，為對水八仙的「認識」；之後是營養學探討和中醫食療，進入重要又精彩的水八仙食譜，謂之為與水八仙一起「生活」；之後為文史篇，包括歷史、風俗、歷代歌詠，在傳統藝術上的運用，以及水鄉人的懷念，是對水八仙的「相憶相愛」。最後是「救救水八仙」，坦承土地之憂與原生種之憂，是穿透歷史與未來的水八仙的「命運」之思。

作者介紹

編者:漢聲編輯室|責編:吳義紅

?菜
  水八仙宜子孫
  ?菜序
  採訪手記
  體
    牌  檔案
    株  全株圖解
    生長過程
  造
    器  根莖葉花果種
    系  品種
    境  生長環境
    栽  栽培方式
      管田間管理
    收  採收
  用
    養  ?菜的營養與功效
    食  銀魚?菜羹
       涼拌?菜
       ?菜鱸膾羹
       鮮?塘片
       雞火?菜湯
       芙蓉鮮?鯽魚湯
       四美羹
       玉帶羹
  化
    文史篇  三吳勝事千里?羹
    語錄篇  千里?羹，未下鹽豉(等)
  編後記
茭白
蓮藕
菱角
芡實
水芹
荸薺
慈姑
救救水八仙

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