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食物起源事典(世界篇)(精)

  • 作者:(日)岡田哲|責編:張靜喬|譯者:曹逸冰
  • 出版社:上海三聯
  • ISBN:9787542679772
  • 出版日期:2023/04/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:552
人民幣:RMB 98 元      售價:
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內容大鋼
    《食物起源事典:世界篇》為先前出版的《食物起源事典:日本篇》的姐妹篇(世界篇)。筆者將放眼全球,從素材、烹飪方法、菜品、廚具、器具、樣式和專業術語等角度出發,精選1240個與日本人的飲食文化密切相關的詞語,圍繞其起源與發祥進行歸納總結。
    廣大日本民眾以傳統的日本飲食文化為基礎,同時吸收世界各國的外來飲食文化,日積月累,傾注激情,終於構築起了今日的日本飲食文化。然而回顧世界各國食物的起源與歷史,我們不難發現,始於公元前的世界史洪流也在其中扮演著重要的角色。王公貴族、政治家與名人相繼登上歷史舞台,再加上老百姓的智慧,才造就了今日的世界美食。換言之,世界飲食史也是飽食與飢餓不斷重複的歷史。

作者介紹
(日)岡田哲|責編:張靜喬|譯者:曹逸冰

目錄
凡例
序言
食物起源事:世界篇
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參考文獻

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