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DK咖啡百科(精)/悅享生活系列叢書

作者：(英)阿妮特·默德瓦爾|責編:符曉靜//肖靜|譯者:屈鑫燕
出版社：科普
ISBN：9787110089606

出版日期：2023/02/01
裝幀：精裝
頁數：220

人民幣：RMB 138 元售價：元

內容大鋼

本書及其70種食譜對於任何想在家自己沖泡咖啡並嘗試不同咖啡豆、方法和口味的人來說都是必備品。探索真正的全球咖啡故事，增強您從咖啡豆到沖泡的知識和鑒賞力。在深入研究不同的咖啡豆、沖泡咖啡和混合咖啡之前，本書探索了咖啡的起源及其生產。然後，在40多個國家/地區發現世界各地種植的各種咖啡豆，帶您前往遙遠的角落，如玻利維亞和越南。通過使用品嘗輪來識別不同的風味，從而欣賞豆與豆之間風味的細微差別。
本書還提供了有關不同烘焙、研磨、搗固和沖泡技術的寶貴信息，並介紹了用於製作不同咖啡的常用設備。通過本書，您可以嘗試大約70種方法，包括咖啡文化經典，如美式咖啡，以及更具冒險精神的風味組合，如杏仁無花果拿鐵或榛子冰沙等。

作者介紹

(英)阿妮特·默德瓦爾|責編:符曉靜//肖靜|譯者:屈鑫燕

簡介
  咖啡館文化
  咖啡之旅
  種與變種
  系譜圖
  種植與收割
  處理
  杯測
  風味品鑒
咖啡技藝
  質量指標
  挑選與儲存
  家庭烘焙
  研磨
  咖啡問答
  測試水質
  沖煮意式濃縮咖啡
  奶品的重要性
  拉花藝術
  低因咖啡
世界咖啡地圖
  非洲
  印度尼西亞，亞洲和大洋洲
  南美洲和中美洲
  加勒比海地區和北美洲
器具
  意式咖啡機
  法壓壺
  濾杯
  濾布
  愛樂壓
  虹吸壺
  爐上加熱型咖啡壺
  冰滴壺
  美式咖啡機
  滴濾壺
  土耳其咖啡壺
  那不勒斯咖啡壼
  卡爾斯巴德壺
咖啡食譜
  經典食譜
  黑咖啡熱飲
  白咖啡熱飲
  黑咖啡冰飲
  白咖啡冰飲
  特調冰飲
  含酒精咖啡熱飲
  含酒精咖啡冰飲
術語表
作者簡介

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