同類熱銷排行榜

煙台城市味道

作者：編者:劉雪峰//溫寶莉|責編:賀曉琴
出版社：輕工
ISBN：9787518442157

出版日期：2023/04/01
裝幀：平裝
頁數：199

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

「仙境海岸，鮮美煙台」是煙台城市形象品牌，高度濃縮了煙台獨有的區位條件、產業優勢、歷史文化、人文風情、生態環境等城市特徵。煙台一年四季都有挑動味蕾的「舌尖誘惑」，從不重樣的特色水果到豐富的海鮮，打造了馳名中外的「中國魯菜之都」。本書對煙台名菜、名點和名小吃進行了一次深入的挖掘與整理。
本書可以作為山東省職業院校餐飲、旅遊等專業的核心課程的配套教材，有助於讀者更好地了解和傳播煙台的美食文化，進而了解煙台這座充滿魅力的城市。

作者介紹

編者:劉雪峰//溫寶莉|責編:賀曉琴

第一章  煙台名產覽勝
  一、張裕葡萄酒
  二、龍口粉絲
  三、魯花花生油
  四、煙台蘋果
  五、萊陽茌梨
  六、煙台大櫻桃
  七、海參
  八、鮑魚
  九、對蝦
  十、萊州梭子蟹
  十一、海腸
  十二、海帶
第二章  煙台傳統宴席
  一、傳統宴席種類
  二、餐桌擺設
  三、宴席上菜
  四、吃菜
  五、喝酒
  六、座位
  七、陪客
  八、客人
  九、請客
  十、宴席時間
  十一、宴席菜點
第三章  煙台名菜
  扒魚脯
  扒原殼鮑魚
  拔絲蘋果
  蔥燒海參
  汆魚丸
  脆炸蝦仁
  福山燒雞
  干燒加吉魚
  干炸丸子
  鍋榻魚盒
  滑?肉片
  黃燜雞塊
  燴爛蒜肚絲
  燴烏魚蛋
  雞蓉蹄筋
  韭菜炒海腸
  榻大蝦
  辣子雞
  爆炒腰花
  清蒸加吉魚
  全家福
  肉絲蜇皮
  燒蠣黃
  燒?魚條

  酥白肉
  糖醋黃花魚
  櫻桃肉
  油爆海螺
  油爆烏魚花
  糟?魚片
  炸烹蝦段
  招遠丸子
  蔥燒蹄筋
  雪花海膽羹
  炒浮油雞片
  醬爆雞丁
  雞里爆
  芫爆蟶子
  爆金銀魚丁
  繡球乾貝
  菠菜拌蛤肉
  山東海參
  油爆雙花
  醋燜針良魚
  捶燴魚絲
  醋椒黑魚
  菊花鮑魚
  蒲酥全魚
  捶燴鳳尾蝦
  雞里蹦
  山東酥肉
第四章  煙台名點
  叉子火食
  盤絲餅
  家常餅
  八帶蛸包子
  開花片片
  福山拉麵
  三鮮餛飩
  ?魚水餃
  三鮮疙瘩湯
  海菜包子
  地瓜面麵條
  黃縣肉盒
  地瓜面魚子包
  面魚
  喜餅
  黃埠寨餅子
  銀絲卷
  蜜三刀
  花餑餑
  杠子頭火食
第五章  煙台名小吃
  蓬萊小面

  三不沾
  萊州羊湯
  綠豆粉漿
  寧海腦飯
  煙台燜子
  魚鍋片片
  鹹魚?餅子
參考文獻

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

煙台城市味道