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大唐夜宴(唐代人的飲食生活)(精)

作者：武斌|責編:沈曉輝//鄭麗
出版社：瀋陽
ISBN：9787571622718

出版日期：2023/02/01
裝幀：精裝
頁數：281

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

本書以文化散文的形式，分十章四十八個專題，分門別類地介紹了唐代人的飲食文化，從一個側面展示了大唐文化的輝煌與繁榮。既包括皇室貴族的宮廷宴會，也包括普通百姓的日常飲食，講述了唐代人的飲食習俗與風尚，餐飲制度，各種食材，各式食品，流行的胡風食尚，飲酒和飲茶習俗，以及餐具、酒具和茶具等，全面地展現了唐代的飲食文化以及相關的民俗風情。

作者介紹

武斌|責編:沈曉輝//鄭麗

第一章  唐宮盛宴
  一  無舞不成席無樂不成宴
  二  賜宴與大鋪
  三  宮廷的花式美食
  四  宮廷的餐飲團隊
第二章  燒尾宴與曲江宴
  一  風俗奢靡宴處群飲
  二  那一場豪橫的燒尾宴
  三  曲江春意多
  四  「呦呦鹿鳴」鄉飲酒
  五  文酒之宴
  六  探春宴與裙幄宴
  七  朝堂官府的工作餐
第三章  麵餅與米飯
  一  花樣繁多的「餅」
  二  湯餅與餛飩
  三  粟飯與稻米飯
  四  只將食粥致神仙
  五  點心與小食
第四章  胡風與胡食
  一  胡羹與羌煮貊炙
  二  唐玄宗與胡餅
  三  奇異的尼?畢?羅
第五章  唐人的菜餚
  一  唐人的菜籃子
  二  桃花流水鱖魚肥
  三  八珍之味
  四  過廳羊與太白鴨子
  五  炙、膾、羹、鮮
第六章  食之有味
  一  五味雜陳
  二  製糖技術的引進
  三  膳祖：一代名廚
第七章  葡萄與荔枝
  一  唐人的果盤
  二  唐太宗的葡萄園
  三  荔枝與貴妃
第八章  將進酒杯莫停
  一  飲酒之風盛行
  二  酒八仙人
  三  唐代名酒多
  四  太宗親釀葡萄酒
  五  葡萄美酒夜光杯
  六  笑入胡姬酒肆中
  七  非酒器無以飲酒
  八  飲酒禮儀與酒令
第九章  茶：舉國之飲
  一  滂時浸俗盛於國朝
  二  陸羽的《茶經》
  三  茶之禮

  四  茶之宴
  五  唯攜茶具賞幽絕
  六  禪與茶
第十章  食史雜事
  一  南之蝤蛑北之紅羊
  二  葯食同源
  三  從分餐到合食
  四  餐飲業的興盛

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