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要好好吃飯啊(米飯之書)

作者：編者:李舒|責編:張引弘
出版社：中信
ISBN：9787521745375

出版日期：2023/03/01
裝幀：平裝
頁數：147

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

    大米無小事。在袁隆平看來，稻米的含義只有一個：生命。中國人的基因里，已經深深地烙上了米飯的印記。
    從上萬年前飄落在河邊的一粒種子到現在地球上超過一半人口的主食，稻米是如何一步一步走向人類的？世界上到底有多少種米？怎樣區分米的種類？讓《紅樓夢》里的賈母都捨不得吃的米是什麼來頭？今天的米和古代的米有什麼不同？讓米更好吃的方法有哪些？……
    一本米飯之書，告訴你米生萬物，米的歷史和傳奇，米的饋贈和米的情意。
    敬重每一粒米吧，它們曾經那樣珍貴，只屬於貴族餐桌上的特殊享受；
    認識每一粒米吧，它們曾經那樣頑強，逆襲千年成為世界第二大糧食作物；
    感謝每一粒米吧，它們曾經那樣慈悲，哺育了一代又一代中國人。
    沒有米飯，我們將失去一切。
    沒有米飯，我們的心裡永遠空空落落。
    來！一起扎進東西南北中的大米缸。

作者介紹

編者:李舒|責編:張引弘
李舒，福桃文化創始人。作家、媒體人、美食達人。著有《從前的優雅》《山河小歲月》《民國太太的廚房》《潘金蓮的餃子》等。

序  答應我，好好吃飯
CHAPTER 1  米的逆襲
  稻米：從不入流到「五穀之王」
  萬變不離秈粳
  米有八卦
  中國名米錄
  稻田之美
CHAPTER 2  起鍋，燒飯！
  電飯鍋編年史
  沒有電飯鍋，就沒有《花樣年華》
  飯勺簡史
  如何練就煮飯神功
  讓米更好吃的N 種方法
CHAPTER 3  好好吃飯
  一切不下飯的菜都是耍流氓
  魚香肉絲是天下第一下飯神器嗎？
  將青椒肉絲作為人生座右銘
  宮保雞丁，入京川菜第一勇士
  麻婆豆腐，只為米飯而存在
  吃鱔魚是江蘇內鬥的唯一解決辦法
  重新認識水煮魚
  你喝醉的樣子，看起來真好吃
  臭鱖魚漂流記
  八寶辣醬與折中主義
  亂燉不亂
  心急熬不了好豬油
  就「醬」吧！
  日啖一煲白米飯，不辭長作嶺南人
  菜飯的味道是自私的
  小粥小菜：每一碟，都是吃粥的好借口
  剩飯拯救計劃
CHAPTER 4  米生萬物
  在吃這件事上，富裕的地方總是花樣多
  八寶飯不是飯，是銷金窟
  ?食米粿！
  糕團101
  宇宙大爆炸的浪漫，可能也不過如此
  為過橋米線撥亂反正？
  情從酒中來
CHAPTER 5  世界之米
  無米飯，不日本
  何以解苦夏，唯有鰻魚飯
  來逛大米美食街！

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