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故宮味道(宮廷飲食的文化密碼)

  • 作者：編者:故宮出版社|責編:王志偉
  • 出版社：故宮
  • ISBN：9787513414715
  • 出版日期：2022/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：285
人民幣：RMB 96 元      售價：元
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內容大鋼
    皇帝吃什麼？怎麼吃？所謂的「滿漢全席」是什麼來歷？宮廷都有哪些節令美食？皇帝御膳會用何種食材？大名鼎鼎的御廚張東官曾給乾隆皇帝做過哪些菜？……翻開《故宮味道》，答案就在圖文並茂的講述中。書中還有國家級烹飪大師齊金柱精心設計的宮廷菜譜，讀者朋友在家也可以烹制色香味美的私房菜。
作者介紹
編者:故宮出版社|責編:王志偉
目錄
前言
紫禁城裡的節令美食
  春之味
  夏之味
  秋之味
  冬之味
宮廷菜的文化與製作
  烹宰為樂
    水中鮮味
    豕鹿牛羊
    家禽珍饈
  茹素至昧
    嘉蔬美饌
    白玉菽乳
    山林珍昧
  賞心樂食
    養生燕窩
    百味餑餑
    粥飯湯麵
附錄
  附錄一
    《乾隆三十年江南節次膳底檔》摘錄
  附錄二
    乾隆四十八年正月圓明園膳底檔
  附錄三
    宣統二年十二月初五日膳單
參考文獻
後記

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