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深度營養

作者：(美)凱瑟琳·沙納漢//盧克·沙納漢|責編:尹濤|譯者:馬冬梅//王芳
出版社：中信
ISBN：9787521750331

出版日期：2023/02/01
裝幀：平裝
頁數：530

人民幣：RMB 89 元售價：元

內容大鋼

    這是一本帶你深入了解飲食、基因與健康之間關係的書，它能幫助你重建科學的飲食結構。
    飲食是健康的核心，而基因和飲食之間密不可分。近年來營養學前沿研究結果揭示，現代人疾病叢生的根源就是不健康的飲食結構對基因表達的損害。這本書廣泛調查世界各地的傳統飲食中深藏千年的智慧，並且用極為豐富的基因科學、營養學、醫學研究結果佐證，提出由四大支柱類食物構成的「人類飲食法」。
    通過借鑒傳統智慧來調整飲食，我們可以為基因提供均衡的營養，同時避開現代飲食中無處不在、危害無窮的植物油和糖，從而實現強身健體、延年益壽和抵禦疾病的目標，並且為下一代守護基因財富。「人類飲食法」已經幫助很多人改善了健康狀況，大幅提升了生活質量，它不要求你背棄常見的飲食，更不會「妖魔化」碳水化合物和脂肪，而是提供了循序漸進地改善飲食結構的詳細步驟，任意年齡段的普通人都可以輕鬆適應。
    這是一次回歸傳統智慧的思考，也是對健康本質的深入探尋。

作者介紹

(美)凱瑟琳·沙納漢//盧克·沙納漢|責編:尹濤|譯者:馬冬梅//王芳

序
引言  終結一切飲食方案
第一部分  傳統飲食的智慧
第1章  重獲健康
真正的健康飲食兼具營養和美味，往往有著悠久的傳統。最重要的是，它是基因財富的守護者。我們需要找回祖先們在不知不覺中踐行的飲食智慧
第2章  聰明的基因
我們的基因「頭腦」發達，會學習和記筆記，當然也可能忘記重要的事情。表觀遺傳學告訴我們：良好的營養可以守護基因財富，還能解鎖基因潛能
第3章  最了不起的禮物
為什麼在很多遵循當地飲食傳統的部落，人們健壯俊美，牙齒整齊堅固？因為恰當的飲食和環境足以塑造出完美的身體。
第4章  動態對稱
美貌和健康之間有關聯嗎？當然有，「馬夸特面具」證明，符合黃金分割的完美面容是大自然的幾何邏輯，也是基因得到充足營養后的產物
第5章  孕育完美寶寶
出生順序和「顏值」有關係嗎？重要的是出生時機，母體營養不足就會讓寶寶的面容對稱性偏移，良好的營養狀況是生出健康、漂亮的寶寶的秘訣
第二部分  現代飲食的危害
第6章  營養大遷移
蛋白質、脂肪、碳水化合物……是誰讓我們習慣用化學術語談論營養成分？為了避免迷失在繁雜的營養理論中，我們應該像大廚一樣思考，看穿現代飲食的偽裝
第7章  好脂肪，壞脂肪
低脂飲食適合你嗎？飽和脂肪一定有害嗎？大自然才不會製造壞脂肪！穿透陰謀和騙局的重重迷霧，看清植物油破壞血液循環功能的真相
第8章  大腦殺手
7種策略，針對大腦的7個不同薄弱部位。攻擊腸道，解除防禦，切斷供應，盜用身份……植物油是大腦的死敵，也是健康的頭號公敵
第9章  危害人體健康的糖分
甜蜜陷阱真實存在！我們需要糖分，但糖分過多會擾亂激素功能，加速細胞老化，破壞血液循環。最關鍵的是，糖幾乎無處不在，還會讓我們上癮！
第三部分  深度營養生活方式
第10章  人類飲食法的四大支柱
這不是一份簡單的食物清單，而是一整套策略，融合了所有傳統飲食的精髓
第11章  食物≠熱量
食物不只是燃料，還滿載著周圍環境中的信息；減肥不只是熱量的加減法，攝入對的營養，才能向你的身體發出正確的
信號
第12章  青春永駐
如何才能保持年輕？強健、柔韌、健康的膠原蛋白是真正的「青春精華素」
第13章  深度營養
食物清單、三餐規劃、食材選購建議、一周飲食計劃、疑難問題解答，當然還有獨家菜譜。踐行簡潔有效的「人類飲食法」，你需要的一切都在這裡
第14章  你想問的問題就在這裡！
結語
致謝
註釋

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