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家庭食品安全與營養科普手冊

  • 作者：編者:劉曉峰//趙耀//馬曉晨|責編:劉志芳//杜欣
  • 出版社：中國醫藥科技
  • ISBN：9787521431421
  • 出版日期：2022/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：216
人民幣：RMB 59 元      售價：元
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內容大鋼
    本書介紹了與人們日常生活關係密切的食品安全和飲食營養的相關知識，內容包括食品安全標準的解讀、各種食源性疾病的預防、生活中食品安全誤區的警惕、一日三餐的營養搭配。書中語言通俗易懂，內容豐富，是大眾了解食品安全與營養健康的重要讀本。
作者介紹
編者:劉曉峰//趙耀//馬曉晨|責編:劉志芳//杜欣
目錄
第一部分  食品安全
  一、帶你走進生活中的食品安全標準
    保障舌尖安全的衛士——食品安全標準
    我國的食品安全標準真的比國外低嗎？
    讀懂食品標籤，明明白白消費
    讀懂營養標籤，健健康康消費
    食物過敏，你了解了嗎？
    食品添加劑：切莫談「我」色變
    火眼金睛，帶你認識「特殊食品」
  二、帶你認識生活中的食源性疾病
    認識食品安全的頭號敵人——食源性疾病
    吃海鮮，當心副溶血性弧菌！
    劣跡斑斑的大腸埃希茵O157：H7
    警惕冰箱殺手——李斯特「君」
    人獸共患病原菌——彎曲菌！
    春日來襲，警惕美食「沙」手
    夏日來襲，小心金葡「君」
    當嬰幼兒配方乳粉「遭遇」克羅諾桿菌
    生食莫貪鮮，當心「蟲」來襲！
    來路不明的酒千萬喝不得
    食物中的「隱形殺手」——真菌毒素
    腌制食品不能任性吃
    小心中毒！路邊的蘑菇你不要采！  
    謹防小個子大魔王——肉褐鱗環柄菇中毒
    野菜雖美味，採食需謹慎
    菜豆種類多，加工不熟易中毒！
    「苦瓠(hu)子」千萬不能吃
    夏季旅行，如何預防食源性疾病？
  三、帶你走出食品安全認知誤區
    食品防腐劑是隱形毒藥嗎？
    隔夜菜能吃嗎？
    能把食藥物質當葯吃嗎？
    冰箱是保險箱嗎？
    不粘鍋塗層破損后還能繼續用嗎？
第二部分  營養與健康
  一、教你做家庭營養師
    平衡膳食三餐巧搭配
    健康生活，科學吃碳水
    健康飲食「薯」第一
    吃蔬菜也有講究：教你更好地留住蔬菜營養
    喝奶那些事兒
    素食人群怎麼吃才能營養又健康？
  二、教你養成健康生活方式
    打開點外賣的正確方式
    分餐的兩種「境界」！
    拒絕中年油膩，能量平衡是關鍵
    咖啡因是把「雙刃劍」，謹防超量攝入
    燒烤啤酒小龍蝦，教你遠離痛風困擾
    減肥要減脂，減脂不減肌
    「趁熱吃」「趁熱喝」未必好

  三、關注兒童營養健康
    預防孩子偏食，從食物多樣開始
    為兒童選擇「靠譜」的零食
    讓飲食成為孩子良好視力的小幫手
    控制體重，要從娃娃抓起
    掉以輕心的三件事，正是孩子健康的「定時炸彈」
    好膳食助力升學考試
  四、節  日飲食，健康第一
    合理膳食避免逢節  「胖三斤」
    年夜飯外出聚餐，不能只圖好吃而忽視食品安全
    巧吃元宵和湯圓，健健康康鬧元宵
    教你pick有顏有料的中秋月餅
    臘八啦，美味臘八粥怎麼喝更營養？
    DIY美味的臘八蒜
  五、帶你走出營養認識誤區
    不甜=0糖？0糖=健康？
    口渴了才需要喝水嗎？
    還在海淘「奶粉」？幾招教你「慧」選奶粉！
    自製酸奶更好嗎？
    用「複原乳」做的酸奶更差嗎？
    植物酸奶vs酸奶，你pick哪個？
第三部分  「慧」吃「慧」選
  「豆」挺好，你吃對了嗎？
  「蚝」有料，你「慧」選嗎？
  醬油、醋，你「慧」選嗎？
  運動營養食品，你get了嗎？
  營養從選擇開始！如何挑選食用油？
  食品中的反式脂肪酸，你關注了嗎？
  酸奶挑選大課堂，這些知識點你學會了嗎？
  物以「硒」為貴，「硒」有食物稀有嗎？
  食品能「穿金戴銀」嗎？
  你「慧」選食品包裝材料嗎？
參考文獻

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