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一碗好喝的雜糧養生粥/含章新實用

  • 作者：編者:甘智榮|責編:湯景清
  • 出版社：江蘇科技
  • ISBN：9787571325671
  • 出版日期：2022/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：194
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    中華文明源遠流長，在中國人的飲食中，粥處於舉足輕重的位置，它不僅可用以果腹，且能補益身心、延年益壽。在中國幾千年有文字記載的歷史中，粥的身影伴隨始終。本書從各人群飲食需求入手，分別介紹了適宜各類人群食用的粥品。首先介紹了粥的功效、各種做粥的食材，並介紹了煲粥的工序，讀者可從中學到煲一鍋好粥的基本技巧；隨後分章介紹了針對各類人群的養生粥，如男性補身強壯粥、兒童益智成長粥等；最後還介紹了幾十道簡單易做、色香味俱全的配粥小菜，方便讀者在家動手製作，用一碗好粥，呵護全家健康。
作者介紹
編者:甘智榮|責編:湯景清
    甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。     從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
目錄
第一章  好粥來自好食材
  常見養生保健粥
  益壽延年藥用粥
  常選熬粥好食材
  小米  健脾和胃  補益虛損
  薏米  利水滲濕  舒筋除痹
  羊肉  補腎壯陽  益氣養血
  洋蔥  健胃寬中  理氣消食
  蓮子  補脾止瀉  養心安神
  紅棗  補中益氣  養血安神
  枸杞子  平肝補腎  滋陰潤肺
  山藥  健脾養胃  補腎養精
  豬肝  補肝明目  養血補血
  香菇  扶正補虛  健脾開胃
  桂圓  補益氣血  養心健脾  
  綠豆  利尿解毒  清熱消暑
  胡蘿蔔  健脾和中  養肝明目
  白蘿蔔  下氣消食  化痰止血
  百合  清心安神  潤肺止咳
  核桃仁  補腎溫肺  潤腸通便
  黑芝麻  補肝益腎  潤燥滑腸
  鴨肉  補陰益氣  利水消腫
  燕麥  益肝和胃  養顏護膚
  銀耳  潤肺生津  益氣安神
  食粥宜忌
  輕鬆幾步熬好粥
  熬美味粥的小竅門
第二章  女性養顏調理粥
  養顏塑身
  燕窩粥
  山楂蘋果粥
  蝦仁粥
  綠豆土茯苓薏米粥
  紫草杏仁粥
  綠豆黃糖粥
  雞蛋玉米瘦肉粥
  調理月經
  玫瑰香粥
  蘿蔔紅糖粥
  陳皮白朮粥
  豌豆肉末粥
  銀耳桂圓鵪鶉蛋粥
  紅棗豌豆肉絲粥
  紅棗茄子粥
  肉桂生薑粥
  益母草粥
  生地山藥粥
  香菇桂圓雞腿粥
  冬瓜雞蛋粥
  雞蛋生菜粥

  益母草紅棗粥
  雞蛋麥仁蔥香粥
  調治帶下
  花生紅棗粥
  山藥枸杞粥
  花生銀耳粥
  山藥荔枝糯米粥
  山藥紅豆糯米粥
  糯米香蕉粥
  木瓜蓮子粥
  桂圓枸杞紅棗粥
  桂圓蓮藕糯米粥
  蓮子百合糯米粥
  蓮子桂圓糯米粥
  妊娠期調養
  砂仁桂圓腰豆粥
  生薑黃瓜粥
  皮蛋玉米蘿蔔粥
  蛋花南瓜粥
  白菜雞蛋粥
  蛋奶菇粥
  玉米須粥
  鱸魚瘦肉粥
  鱸魚西藍花粥
  扁豆玉米紅棗粥
  鯉魚米豆粥
  草魚粥
  豌豆鯉魚粥
  蓮子紅米粥
  黑棗紅豆糯米粥
  產後調理
  豬蹄黑芝麻粥
  鱔魚紅棗粥
  洋蔥豆腐粥
  山藥人蔘雞肝粥
  百合板栗糯米粥
  雞蛋紫菜粥
  花生豬排粥
  芥菜粥
  紅棗紅米粥
  香菇豬蹄粥
  黃?當歸白芍粥
  紅薯粥
  雪梨紅棗糯米粥
  四豆陳皮粥
  西葫蘆韭菜粥
  更年期調養
  豬腰香菇粥
  蝦仁鴨肉粥
  蓯蓉蝦米粥

  山楂豬骨粥
  洋蔥雞腿粥
  洋蔥青菜肉絲粥
  韭菜豬骨粥
第三章  男性補身強壯粥
  潤肺養肝腎
  黑芝麻牛奶粥
  山藥白茅根粥
  核桃生薑粥
  韭菜子枸杞粥
  豬腰山藥薏米粥
  紅豆核桃粥
  核桃烏雞粥
  消腫除濕熱
  槐花大米粥
  澤瀉枸杞粥
  豬苓垂盆草粥
  桂枝蓮子粥
  決明子粥
  白茅根紅豆粥
  玉米車前子粥
  豬腰枸杞粥
  桂圓益智仁糯米粥
  獼猴桃西米粥
  黑米紅豆椰汁粥
  金櫻子糯米粥
  丹參山楂粥
  強筋補虛勞
  枸杞鴿肉粥
  蓯蓉羊肉粥
  紅棗柏子小米粥
  鴨肉菇杞粥
  糙米燕麥蓮子粥
  牛蹄筋三蔬粥
  豬肚檳榔粥
  消炎利小便
  白菜薏米粥
  白茅根冰糖粥
  花生松子粥
  南瓜子小米粥
  綠豆莧菜枸杞粥
  毛豆香菇山藥粥
  腰果糯米粥
  補腎壯腎陽
  韭菜羊肉粥
  桂圓榛子粥
  羊肉鎖陽粥
  山藥鹿茸山楂粥
  榛子枸杞粥
  龍鳳海鮮粥

  茭白紫菜粥
  細辛枸杞粥
  豬腦粥
第四章  兒童益智成長粥
  益氣補血鐵是寶
  牛奶玉米粥
  鱔魚瘦肉粥
  豬肝枸杞粥
  花生鱈魚粥
  胡蘿蔔橄欖粥
  菠菜枸杞粥
  紅棗桂圓粥
  蓮藕肉丁粥
  葡萄梅干粥
  蓮藕糯米粥
  魚片蒜香粥
  紅棗帶魚糯米粥
  薑絲牛肉粥
  豬心豬肝粥
  花生紅棗蛋花粥
  雞肝粥
  百合粥
  枸杞魚片粥
  核桃仁粥
  雙目炯炯看得遠
  排骨粥
  玉米南瓜包菜粥
  木瓜粥
  枸杞紅棗麥片粥
  雞蛋黃花菜粥
  香蕉菠蘿薏米粥
  貢梨豌豆粥
  開胃消食發育好
  牛腩香米粥
  玉米碎肉粥
  四季豆粥
  安神助眠精神好
  酸棗仁粥
  麥仁銀魚粥
  小米紅棗粥
  青菜枸杞牛奶粥
  香菇燕麥粥
  補鈣壯骨長得高
  枸杞南瓜粥
  肉末紫菜豌豆粥
  紫菜蝦仁粥
  糙米花生粥
  黃瓜胡蘿蔔粥
  暖暖小粥護安康
  茯苓紅棗粥

  玉米山藥粥
  香蕉刀豆粥
  豬肉紫菜粥
  鱖魚糯米粥
  陳皮粥
  香菜大米粥
  毛豆糙米粥
  蓮藕雪梨粥
  菠蘿麥仁粥
  桂圓紅豆粥
  韭菜枸杞粥
  多味水果粥
  橙香粥
  五色大米粥
  銀耳山楂紅棗粥
  烏梅消食粥
  蘋果玉米粥
  核桃仁花生粥
第五章  老人益壽調養粥
  滋補養生壯筋骨
  螃蟹豆腐粥
  生滾花蟹粥
  淡菜粥
  山藥黑米粥
  人蔘枸杞粥
  生菜肉丸粥
  香菇雞翅粥
  調治類風濕性關節炎
  紅棗粥
  牛奶蘋果粥
  蘋果葡萄冰糖粥
  桂圓蘿蔔粥
  綠豆海帶粥
  蘿蔔綠豆天冬粥
  山藥蘿蔔蓮子粥
  豌豆枸杞牛奶粥
  水果麥片牛奶粥
  豆腐木耳粥
  桂圓粥
  蘆薈白梨粥
  牛奶蘆薈粥
  百合雪梨粥
  雪梨雙瓜粥
  調治糖尿病
  枸杞麥冬甘草粥
  高良姜粥
  菠菜瘦肉粥
第六章  老少咸宜養生粥
  烏髮防脫髮
  芝麻花生杏仁粥

  南瓜銀耳粥
  芋頭芝麻粥
  消脂防肥胖
  香蕉玉米粥
  玉米須荷葉粥
  綠茶烏梅粥
  燕麥枸杞粥
  銀耳山楂粥
  綠豆蓮子百合粥
  冬瓜銀杏粥
  麻仁葡萄粥
  五色冰糖粥
  白菜玉米粥
  枸杞茉莉花粥
  健胃增食慾
  陳皮白糖粥
  蓮子紅棗豬肝粥
  白菜鴨肉粥
  紅棗鴨肉粥
  薏米豌豆粥
  白朮豬肚粥
  紅棗玉米粥
  止瀉調腸道
  香菇雞腿粥
  家常雞腿粥
  雞腿豬肉粥
  紅棗薏米粥
  黃花瘦肉粥
  山藥薏米白菜粥
  薏米綠豆粥
  潤腸通宿便
  胡蘿蔔洋蔥菠菜粥
  山藥萵筍粥
  綠豆玉米粥
  強身防感冒
  肉桂大米粥
  南瓜紅豆粥
  豆腐菠菜玉米粥
  小白菜胡蘿蔔粥
  空心菜粥
  山藥扁豆粥
  芋頭香菇粥
  祛痰治咳嗽
  花生粥
  鯽魚玉米粥
  青魚芹菜粥
  枸杞牛肉粥
  牛肉南瓜粥
  枇杷葉冰糖粥
  紅豆枇杷葉粥

  養胃緩胃痛
  春筍西葫蘆粥
  玉米燕麥粥
  木耳山藥粥
  黃花芹菜粥
  南瓜百合粥
  西藍花香菇粥
  香菇蔥花粥
  安神助好眠
  櫻桃燕麥粥
  瘦肉生薑粥
  枸杞麥冬花生粥
  皮蛋瘦肉粥
  蓮子青菜粥
  桂圓核桃青菜粥
  核桃紅棗木耳粥
  補益氣血
  山藥棗荔粥
  桂圓枸杞糯米粥
  桂圓蓮子糯米粥
第七章  配粥小菜隨手做
  木瓜炒豆芽
  口蘑拌花生
  四喜豆腐
  橄欖菜毛豆
  芥藍拌黃豆
  爽口藕片
  清爽木瓜
  老醋核桃仁
  紅棗蓮子
  松子仁玉米
  芝麻海草
  雙椒雙耳
  涼拌金針菇
  五彩什錦
  西芹百合炒腰果
  甜椒拌金針菇
  蒜片野生黑木耳
  雙椒土豆絲
  洋蔥拌西芹
  香菜胡蘿蔔絲
  胡蘿蔔拌金針菇
  橄欖菜四季豆
  腐乳炒蓮藕
  香蔥炒豆芽
  橙子藕片
  橙汁山藥
  薄切西紅柿
  蔥油苦瓜
  芹菜拌腐竹

  絲瓜毛豆
  五仁菠菜
  西紅柿炒西藍花
  雞油絲瓜
  清炒西藍花
  炒芹菜
  板栗白菜
  粉絲白菜
  桂花蓮棗
  清炒苦瓜
  洋蔥牛肉絲
  菊花拌木耳

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