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不節食健康瘦

作者：(美)孫博|責編:白林
出版社：北京科技
ISBN：9787571423612

出版日期：2022/09/01
裝幀：平裝
頁數：168

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

本書是一本關於健康減脂的書，目的是傳達本書以及的理念——減肥不能節食，而要均衡飲食。書中先是闡述了節食減肥為什麼不可取，作者分別從體重調節機制、人體的承受力、代謝機制這三個方面入手來講解，科學可信，且配有具體案例，通俗易懂。接下來，作何還詳細講解了什麼是健康瘦？如何實現健康瘦？並給出了具體的飲食建議和生活習慣的建議簡言之，這本書就是讓減肥的人知道減脂餐不等於無鹽無油水煮和使用代糖，而應該是「營養夠、吃得飽、味道好」的。

作者介紹

(美)孫博|責編:白林
孫博，美國國家運動醫學會認證營養教練、女性健身專家、減重專家、行為改變專家。美食和健身領域的網路達人。截至目前，她在網路上共發布400余個優質食譜，涉及健康減脂餐、健康烘焙等多個種類。她曾撰寫《不節食健康瘦》等3個電子專欄，共計8萬名讀者訂閱。她是下廚房減脂類視頻課程熱門講師，有10萬學員參與其課程，全部課程的平均得分為9.85分。她還是期刊《飲食科學》、書籍《再見，小肚腩!》的供稿人。

第1章  靠節食減脂為什麼總是失敗
  1.1  節食究竟是什麼？
    從每日攝取總能量來看
    從營養素吸收率來看
    從飲食結構來看
    從堅持時間長短來看
  1.2  為什麼難以長期堅持節食？
    體重調節系統
    大腦對能量攝取的調控
    總結
  1.3  靠意志力做到了長期堅持節食，真的是好事嗎？
    人們以為的體重循環迴路
    實際的體重循環迴路
    總結
  1.4  千萬不要追求速效減脂
    體重降得快意味著施加的刺激大
    刺激大意味著內環境穩態被劇烈打破
    內環境穩態被劇烈打破會引發代謝適應
    代謝適應使每日總能量消耗下降
  1.5  遇到平台期和體重反彈，不是你的錯
    平台期
    體重反彈
第2章  別被變相節食蒙蔽雙眼
  2.1  如何判斷是在盲目節食，還是在科學減脂？
    能量差不同
    目標不同
    是否有規劃
    飢餓感強烈程度不同
    食材選擇不同
    視角不同
  2.2  你以為在吃健康餐，其實是在變相節食
    為什麼稱其為變相節食？
    為什麼很多人都會陷入變相節食的怪圈呢？
    自查是否在變相節食
    學會辨別健康減脂餐和變相節食餐
第3章  有沒有不節食、健康瘦的可能
  3.1  什麼是健康？
    完整的健康生活狀態
  3.2  健康瘦的瘦是什麼樣的？
    外在因素：減脂效果與審美觀息息相關
    內在因素：身體內在運行情況
第4章  健康瘦飲食法
  4.1  能量適中
    能量攝取標準
    要不要計算能量？
    對待能量計算的常見錯誤態度
    轉換看待能量計算的視角
  4.2  選擇合適的食物
    ONCI原則
    My Plate原則

    二八原則
    一周日常飲食自檢原則
  4.3  對腸胃友好
    食材本身易於消化
    烹飪方式有利於食物的消化吸收
    食物的攝取量也影響腸胃功能，過飢過飽都不好
  4.4  「不節食，健康瘦」廚房常備食材
第5章  健康瘦的生活方式
  5.1  良好的生活習慣
    睡眠
    喝水
    曬太陽
    避免接觸環境內分泌干擾物
  5.2  合理運動
    興趣大於功利目的
    力量訓練+有氧運動+鍛煉關節功能
    循序漸進
    質量高於數量
    勞逸結合
  5.3  保持好心態
    確保動機正確
    認清本質
    3種好心態

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