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咖啡全書(精)

作者：(法)伊波利特·庫爾蒂|責編:郭薇|譯者:徐潔|攝影:(法)埃爾萬·菲舒
出版社：中信
ISBN：9787521745504

出版日期：2022/11/01
裝幀：精裝
頁數：317

人民幣：RMB 198 元售價：元

內容大鋼

咖啡已成為很多人日常生活中不可或缺的部分，它承載著人們的情感與愉悅。如果你懂得咖啡的語言，你就能聽懂它的訴說，並深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全書》是一部實用而又浪漫的咖啡寶典，全書以130余幅大幅精美圖片和詳盡的講解，解讀精品咖啡的語言：從1.5萬年以前誕生的阿拉比卡咖啡，到如今全球發現的124個咖啡品種，從生豆中200余個芳香分子，到杯中飲品變幻無窮的風味……本書介紹了最常見的7種家用手沖器具及其詳細操作法、機器沖煮濃縮咖啡的10大關鍵因素、烘焙6大法則和重要的烘焙曲線，以及專業品測方法的8個關鍵步驟……此外，本書展現了作者對咖啡的熱忱，讓讀者發自內心地感受到喝咖啡的樂趣，閱讀本書，可掌握打開咖啡世界大門的鑰匙。

作者介紹

(法)伊波利特·庫爾蒂|責編:郭薇|譯者:徐潔|攝影:(法)埃爾萬·菲舒
伊波利特·庫爾蒂（Hippolyte Courty），咖啡精品專家，在巴黎開設了一家名叫咖啡樹的咖啡店，提出將「高級定製」理念帶入咖啡製作。伊波利特·庫爾蒂足跡遍布世界各地，努力尋找好咖啡並把它們帶到法國食神們身邊。很多食神如法國甜點界「畢加索」——Pierre Herme都為他做所的咖啡而傾倒。

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