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中醫體質葯膳調養指導

  • 作者：編者:李萍//郁東海//李華章|責編:羅琳
  • 出版社：同濟大學
  • ISBN：9787576501872
  • 出版日期：2022/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：181
人民幣：RMB 98 元      售價：元
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內容大鋼
    本書在介紹中醫九種體質的不同特徵、易患疾病及食養原則的基礎上，總結梳理出適合不同體質調養的中藥推薦目錄，形成了適合不同體質養生的食材推薦目錄，並精心研製出適合不同體質保健調養的葯膳食譜。本書在參考《中國葯膳大辭典》《中醫食療方全錄》《中醫藥膳學》等書籍中共逾1.5萬個葯膳配方的基礎上，運用頻數分析、聚類分析、關聯規則分析等數據挖掘技術，結合中醫學、營養學及烹飪學理論，針對中醫九種體質的不同特徵、易患疾病及食養原則，遴選出百余種葯食同源中藥材及食材，精心搭配出45款葯膳，以體質養生理念為核心，結合套菜方式呈現。
    本書圖文並茂，針對性和指導性強，所選菜例皆為簡單常見菜式，原料、輔料及調料介紹詳細，製作方法簡明，烹飪步驟清晰，好學易做。
    本書內容科學，操作簡單，方便實用，適合廣大食療養生愛好者閱讀，也可作為養生保健行業從業人員的參考用書。
作者介紹
編者:李萍//郁東海//李華章|責編:羅琳
目錄
序
前言
閱讀說明
本書結構
關於體質
關於「葯食同源」中藥材
關於食材
關於食譜
關於烹飪
氣虛體質養生葯膳
體質概述
推薦中藥材
推薦食材
推薦食譜
人蔘豬肚
香菇山藥
棗蓮南瓜湯
八仙糕
參?補氣粥
陽虛體質養生葯膳
體質概述
推薦中藥材
推薦食材
推薦食譜
韭菜蝦仁
刀豆燒土豆
當歸生薑羊肉湯
扶陽餅
芝麻核桃粥
陰虛體質養生葯膳
體質概述
推薦中藥材
推薦食材
推薦食譜
百合燉甲魚
玉竹燴時蔬
山藥玉竹白鴿湯
雙子餅
珠玉二寶粥
痰濕體質養生葯膳
體質概述
推薦中藥材
推薦食材
推薦食譜
木瓜燉牛肉
杏仁芥菜
薏仁甜湯
茯苓糕
參苓粥
濕熱體質養生葯膳

體質概述
推薦中藥材
推薦食材
推薦食譜
荷葉蒸鴨
蒜蓉馬齒莧
蘆根泥鰍湯
冬瓜赤豆沙
冬瓜苡仁粥
血瘀體質養生葯膳
體質概述
推薦中藥材
推薦食材
推薦食譜
當歸母雞煲
山楂豆腐
薑黃蛋羹
紅花當歸餅
桃仁粥
氣鬱體質養生葯膳
體質概述
推薦中藥材
推薦食材
推薦食譜
陳皮豬肝
涼拌薄荷
松茸鯽魚湯
玫瑰酥
百合杏仁粥
特稟體質養生葯膳
體質概述
推薦中藥材
推薦食材
推薦食譜
黃?雞翅
猴菇山藥菜心
棗栗雞湯
芋艿羹
烏梅粥
平和體質養生葯膳
體質概述
推薦中藥材、食材
推薦食譜
百花蒸魚
荷塘小炒
栗子健脾湯
蜜蒸百合
四季粥
食譜索引
中藥材索引

食材索引
附錄《中醫體質分類與判定》
參考文獻
後記

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