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美食家大雄的高成功率食譜

作者：大雄|責編:曹萌瑤
出版社：中信
ISBN：9787521744590

出版日期：2022/08/01
裝幀：平裝
頁數：383

人民幣：RMB 148 元售價：元

內容大鋼

    本書是為廚房新手打造的高成功率家常菜食譜。
    作者大雄的食譜風格南北兼顧，菜品口味非常適合中國人的胃，同時對新手友好，易上手、好操作，受到了廣大讀者的喜愛，也讓大雄在全網擁有超過2000萬粉絲。
    本書集合了他在互聯網平台上點擊量高、好評多的受歡迎食譜，同時特別增加了他近一年研發的新菜式，配上清晰的文字說明和步驟操作圖，為你詳細介紹每道菜的做法。特別配有「大雄嘮叨」，提醒你食材挑選、焯水、炒糖色、火候掌握等各種注意事項，也會透露家常菜式的高效偷懶方法。即便你是廚房小白，也能按照步驟一步步成功製作美味。
    食譜涵蓋家宴硬菜、家常下飯菜、清爽營養菜、海鮮河鮮、電飯鍋快手菜飯、小吃零食點心、滋味小粥、家常麵食八大分類。無論你是想在家宴上大展身手，讓家人孩子吃上健康零食，還是想在加班后快速給自己做上一頓健康晚餐填飽肚子，你都能在書中找到想要的食譜。

作者介紹

大雄|責編:曹萌瑤
大雄，他是千萬粉絲自媒體人、美食專欄作家，他是北京衛視美食欄目《暖暖的味道》受邀嘉賓，擅長各式快手家常菜、烘焙點心和家庭主食，長期活躍于微博、微信、抖音等平台，全網粉絲超兩千萬，研發食譜獲得超高點擊量、好評如潮！

工具
家宴硬菜
  私房大盤雞
  重慶辣子雞
  辣炒孜然掌中寶
  紅燒鳳爪虎皮蛋
  灣三杯雞
  自製毛血旺
  電飯鍋醬牛肉
  西紅柿燉牛腩
  牛排兩吃：外焦里嫩牛排+牛肉粒
  德國脆皮大肘子
  古法紅燒肉
  秘制鮑魚紅燒肉
  腐乳紅燒肉
  電飯鍋鹵豬蹄
  家庭版糖醋排骨
  五彩時蔬糯米蒸排骨
  腐乳筍燒肉
  日式壽喜鍋
家常下飯菜
  電飯鍋黃燜雞
  電飯鍋可樂雞翅
  香菇蒸滑雞
  黃豆醬炒雞丁-快手下飯菜
  土豆排骨燉豆角粘卷子一鍋熟
  鮮蝦版珍珠糯米丸子
  家常木須肉
  豬肉白菜燉粉條
  酸菜白肉粉絲鍋
  不用油炸的菠蘿咕咾肉
  土豆燉牛肉
清爽營養菜
  蘆筍馬蹄炒蝦仁
  香煎黑椒蝦仁配蘆筍
  清爽滋潤荷塘小炒
  黃瓜炒雙耳
  免油炸地三鮮
海鮮河鮮一鍋鮮
  烤箱版香辣烤魚
  冬陰功水煮魚
  清蒸鱸魚
  家常燒帶魚
  紅燒武昌魚
  合家歡魚頭泡餅
  干燒黃魚
  南瓜金湯酸菜魚
  紅紅火火油燜大蝦+虎皮鵪鶉蛋
  茄汁油燜大蝦-小朋友們最愛
  咖喱肉蟹煲

  無油白菜海鮮卷
電飯鍋快手菜飯一鍋出
  電飯鍋香嫩肥牛飯
  電飯鍋版腊味煲仔飯
  電飯鍋版香菇雞腿飯
  電飯鍋版羊肉手抓飯
小吃零食點心  健康美味
  自製韓式辣醬炸雞
  炸小酥肉
  香辣酥皮薯條蝦
  炸胡蘿蔔素丸子
  自製午餐肉
  酸爽開胃的紅油涼皮
  自製肉末紅油酸辣粉
  自製麻辣燙
  家庭自製放心辣條
  免烤箱版秘制香辣牛肉乾
  超大粒香辣牛肉醬
  自製放心肉鬆
  制煎餅
  自製放心油條
  媳婦兒愛吃的棗糕
  自製健康桃酥
  快手榴蓮酥
  自製椰蓉麵包
  網紅雪花酥
  用平底鍋做的銅鑼燒
滋味小粥
  皮蛋瘦肉粥
  香菇牛肉蛋花胡辣粥
  香菇雞肉粥
  感冒病號粥
做好麵食，刮目相看
  芝麻醬燒餅夾肉
  香酥千層肉餅
  蔥油餅
  芝麻醬糖餅
  海鮮滷麵
  豆角燜面
  家常海鮮面
  烤箱自製新疆烤包子
  肉丁包子
  自製韭菜盒子
  冰花鍋貼

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