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遠離疾病營養學

作者：(美)艾爾·敏德爾//哈特·莫狄斯|責編:沈鴻賓|譯者:祝寧
出版社：河北科技
ISBN：9787571710705

出版日期：2022/03/01
裝幀：平裝
頁數：284

人民幣：RMB 59 元售價：元

內容大鋼

作者艾爾·敏德爾和哈特·莫狄斯是國際著名營養保健專家、營養學教授。書中詳細介紹每個人都應該了解的營養知識——維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、水等，人體必需營養素的功效、食物來源及營養補充劑，並針對不同年齡、不同人群提出營養補充的可行性建議及改善身心不適、解決美容問題、治療生活方式病的營養療法。學好營養學，提升自己和家人的生命質量。

作者介紹

(美)艾爾·敏德爾//哈特·莫狄斯|責編:沈鴻賓|譯者:祝寧

第1章  走進營養素
  1.什麼是營養素
  2.微量營養素與宏量營養素的區別
  3.營養素如何發揮作用
    口腔與食管
    胃
    小腸
    大腸
    肝臟
    膽囊
    胰腺
  4.?的重要性
  5.為什麼需要碳水化合物
  6.身體需要礦物質
  7.抗氧化劑
第2章  16種維生素
  1.維生素的來源
  2.脂溶性維生素與乾性或水溶性維生素
  3.合成維生素與天然維生素
  4.什麼是螫合作用
  5.時間緩釋劑
  6.儲存和保持藥效
  7.什麼時候以及如何攝入補充劑
  8.維生素A
  9.維生素B1（硫胺素）
  10.維生素B2（核黃素）
  11.維生素B3（煙酸、尼克酸）
  12.維生素B5（泛酸、遍多酸）
  13.維生素B6（?哆辛）
  14.維生素B12（鈷胺素、氰鈷胺）
  15.維生素H（生物素、輔?R）
  16.膽鹼
  17.葉酸
  18.肌醇
  19.對氨基苯甲酸（PABA）
  20.維生素C（抗壞血酸）
  21.維生素D
  22.維生素E（生育酚）
  23.維生素K
第3章  18種礦物質
第4章  蛋白質——那些神奇的氨基酸
第5章  脂肪
第6章  對人體有益的功能性成分
第7章  營養療法
第8章  擁有健康寶寶的方法
第9章  用營養保持美麗
第10章  營養補充劑的必知內情
第11章  糖的真相
第12章  選擇適合個人的營養方案
第13章  藥物與營養素的交互作用

第14章  營養品速查指南

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