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人氣蛋糕在家做

作者：編者:黎國雄|責編:馬遠洋
出版社：黑龍江科技
ISBN：9787538894011

出版日期：2018/01/01
裝幀：平裝
頁數：198

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

本書分為六大部分，第一部分幫您挑選做蛋糕常用的食材和工具，讓您在選擇時不迷茫。餘下幾部分則把蛋糕進行分類，精心為您挑選戚風蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等不同的蛋糕種類，讓您清晰分辨，掌握每種蛋糕製作的方法。讓新手的您簡單掌握，上手即會；讓「選擇困難症」的您，不再糾結；讓烘焙高手的您，也能從中輕鬆選擇中意的類型。

作者介紹

編者:黎國雄|責編:馬遠洋

Part 1  蛋糕基礎知識
  製作蛋糕的常用工具
  製作蛋糕的常用材料
  蛋糕製作常見問題的
  解決方法和製作關鍵
  蛋糕體的製作
Part 2  經典蛋糕
  瑞士蛋糕
  棉花蛋糕
  抹茶年輪蛋糕
  法蘭西依士蛋糕
  甜蜜時光
  鹹味火腿蛋糕
  巧克力年輪蛋糕
  水晶蛋糕
  焦糖布丁蛋糕
  巧克力水果蛋糕
  法式巧克力蛋糕
  巧克力甜甜圈
  布丁蛋糕
  咖啡提子瑪芬
  奶油麥芬蛋糕
  紅豆蛋糕
  枸杞蛋糕
  巧克力奶油麥芬蛋糕
  獼猴桃巧克力麥芬
  紅豆天使蛋糕
Part 3  戚風蛋糕
  可可戚風蛋糕
  香草蛋糕
  哈密瓜蛋糕
  蔓越莓蛋糕
  栗子鮮奶蛋糕
  蛋白奶油酥
  抹茶提拉米蘇
  年輪蛋糕
  提子蛋卷
  北海道戚風蛋糕
  枕頭戚風蛋糕
  咖啡卷
  萌爪爪奶油蛋糕卷
  紅豆戚風蛋糕
  迷你蛋糕
  嘆雪卷
  杏仁戚風蛋糕
  紅豆戚風蛋糕卷
  獅皮香芋蛋糕
  翡翠蛋?
  紫薯蛋糕卷
  巧克力毛巾卷

  核桃戚風蛋糕
  斑馬蛋糕卷
  全麥蛋糕
Part 4  海綿蛋糕
  那提巧克力
  香蕉蛋糕
  無水蛋糕
  香橙吉士蛋糕
  維也納蛋糕
  格格蛋糕
  馬力諾蛋糕
  壽司蛋糕卷
  杏仁哈雷蛋糕
  巧克力海綿蛋糕
  抹茶蜂蜜蛋糕
  蜂蜜海綿蛋糕
  香草布丁蛋糕
  柳橙蛋糕
  脆皮蛋糕
  巧克力杯子蛋糕
  原味蛋糕
Part 5  重油蛋糕
  濃情布朗尼
  瑪芬蛋糕
  風味玉米蛋糕
  檸檬瑪芬
  奶茶磅蛋糕
  熔岩蛋糕
  奶油蛋糕
  巧克力麥芬蛋糕
  瑪黑莉巧克力蛋糕
  土豆球蛋糕
  黑櫻桃蛋糕
  堅果巧克力蛋糕
  椰蓉果醬蛋糕
  布朗尼蛋糕
  綠茶芝士棒
  超軟巧克力蛋糕
  抹茶蛋糕杯
Part 6  芝士蛋糕&慕斯蛋糕
  芝士蛋糕
  南瓜芝士蛋糕
  奶油蘋果蛋糕
  紅莓芝士蛋糕
  檸檬凍芝士蛋糕
  舒芙蕾
  紅豆乳酪蛋糕
  草莓千層蛋糕
  水蜜桃慕斯蛋糕
  咖啡慕斯蛋糕

  提拉米蘇
  白巧克力香橙慕斯
  綠茶慕斯蛋糕
  巧克力慕斯蛋糕

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