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綠茶(修訂典藏版)(精)/世界高端文化珍藏圖鑒大系

作者：編者:林婧琪|責編:彭偉哲
出版社：遼寧美術
ISBN：9787531485766

出版日期：2020/11/01
裝幀：精裝
頁數：249

人民幣：RMB 98 元售價：元

內容大鋼

綠茶是我國六大基本茶類之一，是其他茶類的源頭，因此，中國茶葉的發展歷史，可以說是一部綠茶的歷史。由於歷史悠久、種植面廣、名品較多，因而飲用普遍，應用廣泛。本書從實際出發，講述了綠茶的歷史、特點、製作工序、文化、沖泡方法、儲存要領、選購技巧等，並詳細介紹了著名綠茶品種的相關知識。全書通俗易懂、圖片精美、圖文並茂，相信通過閱讀本書，讀者會對綠茶有一個全面而清晰的了解。

作者介紹

編者:林婧琪|責編:彭偉哲

第一章  悠悠茶香——綠茶概述
  一、綠茶的源流
  二、綠茶的命名
  三、綠茶的分類
  四、綠茶的產區
  五、綠茶的功效
第二章  破繭成蝶——製作工藝
  一、殺青
  二、揉捻
  三、乾燥
第三章  尋茶問道——名茶品鑒
  一、西湖龍井茶
  二、徑山香茗
  三、安吉白茶
  四、華頂雲霧茶
  五、顧渚紫筍茶
  六、普陀佛茶
  七、廬山雲霧茶
  八、六安瓜片茶
  九、太平猴魁
  十、黃山毛峰
  十一、碧螺春茶
  十二、信陽毛尖
  十三、南京雨花茶
  十四、竹葉青
  十五、開化龍頂
  十六、都勻毛尖
  十七、井岡翠綠
  十八、嶗山綠茶
  十九、日照雪青
  二十、奉化曲毫
  二十一、狗牯腦茶
  二十二、陽羡雪芽
  二十三、金山翠芽
  二十四、古丈毛尖
  二十五、恩施玉露茶
  二十六、採花毛尖
  二十七、蒙頂石花
  二十八、蒙頂甘露
  二十九、梵凈翠峰
  三十、湄江翠片
第四章  細品慢啜——綠茶沖泡
  一、沖泡之水
  二、取茶量的控制
  三、沖泡時間和次數
  四、上、中、下投法
  五、茶具的使用
第五章  香茗賞析——茶品審評
  一、八因子評茶法
  二、審評工具

  三、外形(九種)造型審評
  四、色澤(五種)類型審評
  五、香氣(五種)類型審評
  六、葉底(七種)色澤審評
第六章  精挑細選——優茶選購和儲藏
  一、選購的標準
  二、選購的步驟
  三、區分春茶、夏茶、秋茶
  四、區分新茶和陳茶
  五、區分高級茶和低級茶
  六、家庭貯存和專業儲藏

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