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勞動實踐--烹飪與營養(中小學版)

  • 作者：編者:姚魁|責編:王曉琛//楊迪
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518439911
  • 出版日期：2022/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：103
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書參照1?9年級學生「烹飪與營養」任務群的要求編寫而成，旨在幫助中小學生更好地完成烹飪勞動實踐，從這一過程中掌握基本的生活技能，正確認識烹飪勞動的價值，形成珍惜糧食、均衡營養、合理膳食的觀念。
    全書分為兩大部分：
    烹飪與營養基礎知識篇，幫助學生了解基本的食物營養知識、簡單的食材處理方法和合理搭配原則。
    烹飪實踐任務篇，按照由低年級到高年級的難易順序帶領學生完成烹飪實踐任務，每個任務都配有步驟圖和視頻演示。
    為了確保食譜的可操作性，本書的每一道食譜都是由學生參與制作並直接拍攝的。
    包餃子、煮米飯、涼拌黃瓜、西紅柿炒雞蛋……帶這本書進廚房，做一道菜給家人，你準備好了嗎？
作者介紹
編者:姚魁|責編:王曉琛//楊迪
目錄
烹飪與營養基礎知識篇
  常見廚房用具與使用安全
  掌握火候
  食品安全與衛生
    七步洗手法
    食物的清洗方法
    食品安全五大要點
  握刀姿勢與切刀法
    握刀姿勢
    切刀法
  常見食材的處理
    西紅柿去皮
    怎樣完整地取出嫩豆腐
    焯燙葉菜
    蔥的處理方法
    姜的兩種切法
    蒜的切法
    芒果的處理方法
    切西瓜塊
    牛油果的處理方法
    草莓的處理方法
  常用調味料
  食物營養與健康
    谷薯類
    五色蔬果
    魚畜禽和蛋類
    奶類、豆製品和堅果類
    中國學齡兒童平衡膳食寶塔
    中國居民平衡膳食餐盤
    中國兒童平衡膳食算盤
烹飪實踐任務篇
  涼拌任務（一、二年級適用）
    製作水果拼盤
    涼拌黃瓜
    大拌菜
    拌彩虹沙拉
  製作果汁與水果茶（一?四年級適用）
    調水果蘇打水
    制西瓜氣泡水
    煮西柚茉莉花茶
    煮秋梨香橙花果茶
  蒸、燉煮任務（三、四年級適用）
    煮白米飯
    做飯糰
    加熱包子
    包包子
    蒸雞蛋羹
    蒸芋頭
    煮雞蛋
    煮白米粥

    煮八寶粥
    包餃子
    包餛飩
    煮水餃
    煮花生甜湯
    煮銀耳羹
    白菜燉豆腐
    煮排骨湯
    煮青菜雞蛋湯麵
    白灼秋葵
  煎炒任務（五年級以上適用）
    煎荷包蛋
    蛋煎饅頭片
    用餃子皮做蔥油餅
    蛋炒飯
    西紅柿炒雞蛋
    西藍花炒蝦仁
    芹菜炒腐竹
    西紅柿炒白菜
    胡蘿蔔炒茭白
    蒜蓉炒小白菜
    蒜蓉炒絲瓜
後記  廚房——伴你成長

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