內容大鋼
《減糖全書》主要闡述了過分攝取糖分對人類生活造成的負面影響，以及健康減糖之後生活會發生的美好變化。減糖可以讓人輕鬆減肥，減少皮膚問題，延緩衰老，甚至可以讓情緒保持平穩。
本書從日常飲食，外出飲食等方面分析了靈活實行減糖的有效辦法，並且針對不同體質的人提出合適的減糖方案。操作性強，實用性強。
為了讓內容更適用於中國讀者，隨書贈送50道減糖菜譜，翻閱學習更方便。
作者介紹
(日)江部康二|責編:牛煒征|譯者:奉白
江部康二，1950年出生於日本京都，畢業於京都大學醫學部。日本京都市右京區高雄醫院理事長，日本糖分限制醫療推進協會代表理事。
他以東方醫學（漢方、針灸）為研究主軸，結合西方醫學、限製糖類飲食法、斷食療法、養生食療法和心理療法等，提出了具有劃時代意義的「限糖飲食法」，幫助數十萬人擺脫了肥胖、代謝癥候群、糖尿病等的困擾。
著作有《京都名醫的吃到飽減重法》《不吃主食糖尿病就會好》等。
目錄
序章 減糖對人類來說是最自然的飲食
會使血糖值上升的只有糖質！
人類的飲食生活從700萬年前到農耕時代到來前不含糖質
水果是偶爾獲取的、非日常性的食物
人類的身體不適應以穀物為中心的飲食生活！
現代人是人類歷史上攝入糖質最多的
以和食為中心的健康飲食生活會導致高血糖？！
打網球后喝啤酒或日本酒可不好
專欄① 曾經的人類把骨頭和骨髓作為主食？
第1章 減糖的驚人效果
不需要計算卡路里！和苦行般的減肥說再見
因為可以攝入脂肪，所以吃飯的自由度很高
轉換成更容易燃燒脂肪的體質！
如果是威士忌、白蘭地、燒酒，可以毫無顧慮地飲用！
最初的1?2周內就會有效果！
因為沒有壓力，所以找不到放棄的理由
無法確保運動時間的人或不擅長運動的人也可以！
減少血管損傷，使血液變得清爽！
具有抗衰老的效果，頭髮和皮膚狀態、精力都恢復了！
身體原本具有的自然治愈力覺醒了
從牙痛、偏頭痛中解脫出來
入睡變快，睡得很安穩，醒來也更爽快！
情緒穩定，不再「失落、生氣」
專欄② 某日減糖飲食日記
第2章 就這些，希望你能記住！糖質控制飲食法十規則
海鮮、肉、納豆、乳酪等富含蛋白質和脂肪的食物可以盡情吃
避免攝入含有澱粉的食品和有甜味的食品！
必須吃主食的話，可以吃少量糙米等未精加工的穀物
牛奶、蔬菜汁不可以！無糖咖啡、茶、水可以
多吃蔬菜、海藻和菌類吧！
多吃橄欖油和魚油吧！
蛋黃醬和黃油可以盡情享用
燒酒和威士忌都可以！啤酒、日本酒、甜味葡萄酒不可以
可以吃不含甜味劑、零卡路里的乳酪和堅果等零食！
在可能的範圍內盡量選取天然食品
在適合自己的程度上減糖吧！
認真以健康為目標的人，請採用超級糖質控制飲食！
應注意的食品一覽表
推薦食品一覽表
水果類、堅果類、風味飲料
第3章 從醫學上解說減糖的功效
實際上，人可以在體內合成葡萄糖！
糖質攝入過多，脂肪就無法燃燒
可以充分利用「酮體」作為能源
不只是葡萄糖，酮體也能被大腦利用！
糖質會導致10?30倍的肥胖激素（胰島素）分泌
嚴重傷害血管的血糖飆升的危險性
糖質不進入體內，胰臟就會恢復健康！
只能切減糖質！
專欄③ 減糖有助於預防歐美型癌症
第4章 知道就能獲益的小技巧
把米飯換成豆腐的王道技巧
用大豆粉代替小麥粉，製作義大利面和曲奇
白菜和豆芽是可以代替麵條的蔬菜
麵包愛好者的好消息！小麥麩皮粉是低糖質！
糖質含量少的牛油果是優等水果
消除飢餓感的飽腹感提升法
掌握食品成分標籤的讀法
海藻可以用來填飽肚子！但是海帶要注意
用魚罐頭來增加菜餚分量和鈣含量
用生奶油和酸奶來代替牛奶
在面衣上下功夫，油炸食物也可以！
用乳酪和雞蛋來增加菜餚分量
配料豐富的湯類或火鍋，能提升滿足感和飽腹感
盡量使用去除糖質的醬汁和番茄醬
如何分辨出喝了也沒關係的酒
糖質控制飲食的食物全部都是下酒菜
預先了解下增加飽腹感的食用順序吧
糖質控制要有「就算進展緩慢也可以」的心態
推薦食譜① 牛油果納豆生菜包
推薦菜譜② 奶油鮭魚雞肉丸子湯
推薦菜譜③ 雞肉豆腐丸子豆乳燉菜
推薦菜譜④ 雞肉乳酪燒
專欄④ 每天吃3碗米飯會提高患糖尿病的風險
第5章 可以利用的外食術
提供家常菜、沙拉、關東煮等的便利店是減糖的天堂
早餐利用快餐店的副食
午飯利用可以選擇菜餚的套餐店等
晚飯的重點是一定要去除糖質
法國菜和義大利菜都可以放心吃
日式高級餐廳經常使用砂糖
料理豐富、價格合理的日式居酒屋利用價值很高！
以拉麵、餃子為首的中式料理一定要注意！
飯後步行可抑制胰島素的追加分泌
沒有理由不利用既便宜又好吃的自
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