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鳳凰單叢(精彩圖文版)/中國名茶叢書

作者：編者:黃瑞光//桂埔芳|責編:孫鳴鳳|總主編:鄭國建
出版社：中國農業
ISBN：9787109265226

出版日期：2020/09/01
裝幀：平裝
頁數：205

人民幣：RMB 79 元售價：元

內容大鋼

    本書為中國名茶叢書之一，全面介紹了我國烏龍茶的名品——鳳凰單叢產生和傳播的歷史；介紹了鳳凰單叢產地的自然環境和人文環境，及鳳凰單叢的品質特徵、製造工藝、品質鑒別和沖泡技藝。
    本書對鳳凰單叢的愛好者和鳳凰單叢歷史的研究有一定的參考作用。潮州工夫茶，香飄滿天涯。本書如同所介紹的名茶一樣，散發著縷縷幽香，沁人心脾。通過此書，使您增進了對於鳳凰單叢的了解。
    尋名茶之脈，求匠心之道。翻開本書，讀懂「能喝的香水」，喝對鳳凰單叢！

作者介紹

編者:黃瑞光//桂埔芳|責編:孫鳴鳳|總主編:鄭國建

總序
前言
第一章  鳳凰茶的起源與發展
  一·美麗吉祥的鳳凰山
  二·鳳凰單叢的歷史沿革
  三·鳳凰單叢茶樹的由來
第二章  茶樹生長的自然環境
  一·生長環境
  二·區域分佈
  三·栽培
  四·茶樹的形態特徵
第三章  鳳凰單叢茶樹的株系（品系）及品質特徵
  一·黃枝香（梔子花香）型
  二·芝蘭香型
  三·蜜蘭香型
  四·桂花香型
  五·玉蘭香型
  六·姜花香型
  七·夜來香型
  八·茉莉香型
  九·杏仁香型
  十·肉桂香型
  十一·新選育品種資源
第四章  鳳凰單叢的採制
  一·採摘期
  二·採摘標準
  三·曬青
  四·晾青
  五·做青
  六·殺青
  七·揉捻
  八·烘焙
  九·精製、貯藏
第五章  鳳凰單叢茶的品質鑒別
  一·鳳凰名茶評比
  二·感官評定方法
  三·鳳凰單叢品鑒與欣賞
  四·樹齡特徵要點
  五·品質標準
  六·鳳凰單叢選購與簡易存貯
第六章  鳳凰單叢日常沖泡與品飲
  一·鳳凰單叢的沖泡方式
  二·沖泡品飲中的常見問題
第七章  鳳凰單叢文化綜述
  一·鳳凰單叢與潮茶文化
  二·鳳凰單叢的海外影響
  三·鳳凰單叢的薪火相傳
  四·鳳凰單叢的趣聞傳說
  五·鳳凰單叢的時代風采
參考文獻

後記

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