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吃出健康的智慧(來自哈佛醫學院的健康新理念第2版)

  • 作者：康景軒|責編:李彥芳//肖志明
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122396105
  • 出版日期：2022/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：174
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    哈佛大學康景軒教授在本書中講述了如何通過飲食增強免疫力，以減少病毒的侵害；隨後，講述了生活中司空見慣、看似是小問題的「上火」，從人們很容易忽視的炎症出發，從飲食——這個與生活密切相關的方面著手闡述，並輔之生活中的常見健康問答，以期為讀者解釋飲食改變與炎症以及多種慢性疾病發生髮展的關係，從而使人們認識到缺少的營養素是什麼，並掌握科學、健康的飲食理念和方法。
    書中將告訴您如何通過一日三餐科學合理的飲食來實現體內營養素的平衡，降低患病風險，吃出健康長壽。
作者介紹
康景軒|責編:李彥芳//肖志明
    康景軒，華裔科學家，現任美國哈佛醫學院麻省總醫院脂類醫學和技術研究中心主任，中國教育部「長江學者」講座教授、國際Omega-3研究學會主席、國際營養遺傳學與營養基因組學學會創始秘書長、世界營養基因與健康理事會理事。康教授是全球脂類醫學和營養基因組學研究領域的領軍人物，是世界Omega-3生物科技傑出貢獻獎獲得者，是Omega-3研究領域影響力較大的科學家。     康景軒教授的學術經歷跨越了國內和國外、基礎研究和臨床實踐、中醫和西醫等多個層面，他對疾病的發生、發展有更深入、更全面的認識，對慢性病防治的對策有其獨到見解。康教授基於他在哈佛醫學院近30年的研究，建立了科學精闢且易行易堅持的「康氏健康理念」，傾情呈現于本書。自第1版發行至今，本書廣受各界人士的好評，已使眾多讀者受益。第2版增加了新內容。讓更多讀者通過獲取健康知識而擁有幸福生活，是康教授的期望。
目錄
第一部分  健康新解——不能不懂的健康知識
  第一章  「吃出免疫力」新解：均衡營養是免疫力的基石
    一、健康飲食是免疫力的基石
    二、健康飲食能有效控制炎症反應
    【健康指南】疫情期間，如何吃才能增強免疫力？
    【健康問答】
      問題1：哪些跡象或徵兆表明免疫力低下
      問題2：增強免疫功能的方法有哪些
    本章要點
  第二章  「上火」新解：炎症是許多疾病之源
    一、為什麼你總是「上火」？
    二、無形的致命「內傷」
    三、慢性炎症引發致命病
    【健康指南】如何遠離「發炎」？
    【健康問答】
      問題1：涼茶為什麼能「降火」？
      問題2：引起「上火」有哪些常見因素？
      問題3：抗生素是「消炎降火」必用藥嗎？
      問題4：感冒也上火，一定要用抗生素嗎？
      問題5：抗生素可以當作日常保健葯嗎？
    本章要點
  第三章  「病從口入」新解：吃出來的疾病
    一、營養素攝入不均衡的原因
    二、基因決定了我們應該怎麼吃
    三、造成現代慢性病高發的重要因素
    四、現代人普遍缺乏的「營養三寶」
    【健康指南】哪些日常食物不利於人體健康
    【健康問答】
      問題1：如果說古人的生活方式比現代人更健康，但為什麼古人的壽命比現代人短呢
      問題2：年紀大了就該得病嗎？
    本章要點
第二部分  健康的根基——營養三寶
  第四章  「降糖之寶」：膳食纖維
    一、膳食纖維—能夠調控血糖的「糖」
    二、膳食纖維—腸道抗癌衛士
    三、膳食纖維—遠離心腦血管疾病的良方
    四、膳食纖維—天然減肥葯
    五、膳食纖維—調節腸道菌群的重要物質
    【健康指南】糖類食品與現代慢性疾病的關係
    【健康問答】
      問題1：哪些食物富含膳食纖維
      問題2：如何確保膳食纖維的足量攝入？
      問題3：攝取膳食纖維時應注意什麼
      問題4：為什麼膳食纖維是「糖」卻不甜
      問題5：如何判斷哪些食物容易引起高血糖
    本章要點
  第五章  「降火之寶」：抗氧化物
    一、氧化的副產品—自由基
    二、讓體內自由基不斷增加的因素
    三、自由基與衰老

    四、自由基與免疫力
    五、自由基與心腦血管疾病
    六、自由基與糖尿病
    七、自由基與癌症
    八、抗氧化物是中和自由基的「天然滅火器」
    【健康指南】烹調方式對食物中抗氧化物的影響
    【健康問答】
      問題1：哪些果蔬食物的抗氧化物含量相對較高？
      問題2：蔬菜一定要生吃才好嗎？
      問題3：要特別補充複合維生素嗎？
      問題4：補充維生素后，飲食就可以毫無顧忌地吃了嗎？
      問題5：哪些人需要特別補充維生素？
      問題6：維生素補充過量會中毒嗎？
      問題7：為什麼老年人會罹患阿爾茨海默病？
    本章要點
  第六章  「降脂之寶」：ω-3不飽和脂肪酸
    一、認識ω-3不飽和脂肪酸
    二、ω-3不飽和脂肪酸——能降血脂的「脂肪」
    三、ω-3不飽和脂肪酸抗擊心腦血管疾病
    四、ω-3不飽和脂肪酸—「消炎之寶」
    五、ω-3不飽和脂肪酸抗擊癌症
    六、ω-3不飽和脂肪酸抗擊糖尿病
    七、ω-3不飽和脂肪酸抗擊神經系統疾病
    八、ω-3不飽和脂肪酸促進大腦發育
    九、ω-3不飽和脂肪酸調節腸道菌群平衡
    【健康指南】ω-3不飽和脂肪酸知識
    【健康問答】
      問題1：哪些食物富含ω-3不飽和脂肪酸？
      問題2：炒菜的油越貴越健康嗎？
      問題3：「吃什麼，補什麼」有道理嗎
      問題4：魚油和魚肝油是一樣的產品嗎？
    本章要點
第三部分  均衡飲食——追求「大健康」
  第七章  均衡飲食的秘訣
    一、「青（清）水魚」飲食原則
    二、三餐要摻「營養三寶」
    三、均衡飲食，從選購食物開始
    【健康指南】選擇保健品時要注意些什麼
    【健康問答】
      問題1：喝水對人體健康有多重要？
      問題2：老年人不用多喝水嗎？
      問題3：吃素食要注意些什麼？
      問題4：牛乳到底該不該喝？
      問題5：吃肉也有講究嗎？
    本章要點
  第八章  「大健康」話題
    一、健康「三感」
    二、肥胖嚴重威脅健康
    三、抗癌新理念——營養干預
    四、防止PM2.5危害人體健康的新對策

    五、腸道菌群與健康
    六、營養飲食與生育質量
    【健康指南】生活方式與健康長壽
    【健康問答】
      問題1：如何選擇適合自己的運動
      問題2：健康體檢要注意些什麼
      問題3：什麼情況該去看急診
      問題4：如何判斷保健產品是否安全有效
    本章要點
附錄
  哈佛醫學院專家：治療新冠病毒肺炎，清除病毒和炎症管理要雙管齊下
  中醫藥為何在本次抗疫中「大顯身手」？哈佛教授指出關鍵一點

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