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嬰幼兒餵養指導(托育機構版)

作者：編者:車會蓮|責編:王締
出版社：人民衛生
ISBN：9787117318914

出版日期：2021/08/01
裝幀：平裝
頁數：63

人民幣：RMB 39 元售價：元

內容大鋼

本書參照已發布的托育機構保育相關指導文件，針對0?3歲嬰幼兒成長發育過程中的主要營養健康與食品安全問題，詳細、全面地闡述了托育機構膳食管理、嬰幼兒飲食安全、嬰幼兒營養基礎及嬰幼兒的飲食與保育，並提出了科學可行的操作建議。
全書分為上下兩篇，共計十章。上篇主要為安全管理，包括托育機構食品安全要求、托育機構母乳成功餵養的安全及儲存、托育機構嬰幼兒配方奶粉安全製備及貯存、托育機構輔食製作安全指南、托育機構餐具的清潔和消毒、其他保證食品安全的措施。下篇主要為科學餵養，包括托育機構嬰幼兒科學餵養原則、托育機構嬰幼兒一般性餵養指導、嬰幼兒常見營養不良性疾病及預防方法、常見餵養問題及特殊情況下的餵養指導。

作者介紹

編者:車會蓮|責編:王締

上篇  托育機構食品安全
  一、托育機構食品安全要求
    （一）托育機構食品加工區域環境要求
    （二）托育機構食品安全管理
  二、托育機構母乳成功餵養的安全及儲存
    （一）母乳乳汁的安全儲存
    （二）儲存母乳的再加溫
  三、托育機構嬰幼兒配方奶粉安全製備及貯存
    嬰幼兒配方奶粉配製和貯存區要求
  四、托育機構輔食製作安全指南
    （一）原料管理
    （二）加工製作中的衛生操作
  五、托育機構餐具的清潔和消毒
  六、其他保證食品安全的措施
    （一）保證嬰幼兒的飲食安全
    （二）防止嬰幼兒進食意外
    （三）嬰幼兒食物過敏的及時發現和預防
    （四）托育機構與家庭飲食的安全銜接
下篇  托育機構嬰幼兒營養與健康
  七、托育機構嬰幼兒科學餵養原則
    （一）托育機構應配備專業保育人員進行餵養工作
    （二）食物質地、量、餵養方法應符合嬰幼兒生理髮育特點
    （三）餵養過程中注意促進兒童神經心理和社會行為發育
    （四）食品自然衛生，來源明確，保障食品安全
    （五）定期開展生長監測，關注健康成長
    （六）關注微量營養素的營養狀況，預防常見營養缺乏性疾病
  八、托育機構嬰幼兒一般性餵養指導
    （一）6月齡內嬰兒
    （二）7?12月齡幼兒
    （三）13?24月齡兒童
    （四）25?36月齡兒童
  九、嬰幼兒常見營養不良性疾病及預防方法
    （一）缺鐵性貧血
    （二）維生素D缺乏性佝僂病
    （三）超重/肥胖
    （四）低體重/生長遲緩
  十、常見餵養問題及特殊情況下的餵養指導
    （一）嬰幼兒常見餵養難題及解決方案
    （二）需要識別的疾病信號
    （三）拒奶、厭奶的應對和處理
    （四）偏食、挑食的應對和處理
    （五）咀嚼或吞咽困難的應對和處理
    （六）食物過敏的應對和處理
    （七）腹瀉的應對和處理
    （八）便秘的應對和處理

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