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吃對食物輕鬆調理肝病

作者：編者:陳治錕|責編:王化麗
出版社：黑龍江科技
ISBN：9787571910914

出版日期：2021/10/01
裝幀：平裝
頁數：196

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

本書是專為肝病患者定製的科普讀物，作者站在患者的角度提出問題，通過科學系統的解答，幫助患者正確認識肝病，避免常見誤區，最終樹立戰勝肝病的信心。全書內容全面，闡釋清楚，可供肝病患者及其家屬閱讀，參考性強，通俗易懂，操作性強。

作者介紹

編者:陳治錕|責編:王化麗
陳治錕，國家—級營養師中國營養師培訓高級講師國家營養師（技師）國家中式烹調師（技師）國家中式面點師（高級）國家西式面點師（高級） 2002年開始職業廚師之路，主攻中餐製作；2009年開始學習營養知識，先後考取國家一級營養師、講師證書；2010年正式開啟職業營養師之路，主攻烹飪與營養，在食物營養、美食烹飪、菜譜設計、特殊人群膳食、慢性疾病配餐、減重塑形等方面有著自己的獨到見解與研究。多年來致力於傳播健康理念，普及營養知識工作，旨在讓更多中國家庭認知營養、吃出健康、遠離疾病，並以此作為奮鬥理想和目標。

PART 01  了解肝臟，正確調養
  一、認識我們的肝臟
  1．肝髒的生理結構
  2．肝髒的生理功能
  3．肝病主要有哪些類型
  4．什麼原因會導致肝病
  5．肝臟報警的各種信號
  6．肝病自測
  7．日常生活中如何保護肝臟
  二、重視食療，輕鬆養肝
  1．肝病患者食療的重要性
  2．掌握平衡膳食金字塔，輕鬆養肝
  3．肝病患者飲食禁忌
  4．肝病的飲食營養誤區
  三、肝病患者的飲食黃金原則
  1．規律飲食，飯吃八分飽
  2．愉悅進食，細嚼慢咽
  3．均衡膳食
  4．控制熱量的攝入
  5．適量高蛋白飲食
  6．控制脂肪的攝入
  7．補充甲硫氨基酸
  8．高維生素飲食
  9．糖類攝入應適量
PART 02  常吃48種「養」肝食物
  豬瘦肉
  肉絲蔬菜拌飯
  白蘿蔔肉絲湯
  豬肝
  巧手豬肝
  肝腰合炒
  牛肉
  粉蒸牛肉
  香菇芹菜牛肉丸
  鴿肉
  脆皮乳鴿
  黃花菜燉乳鴿
  鴨肉
  茶樹菇炒鴨絲
  茶香鴨
  鯽魚
  香烤鯽魚
  鯽魚蒸蛋
  鰻魚
  鰻魚飯
  鰻魚壽司
  蝦
  韭黃鮮蝦腸粉
  鐵板蝦仁
  泥鰍

  花生瘦肉泥鰍湯
  泥鰍面
  蛤蜊
  炭烤蛤蜊
  雙菇蛤蜊湯
  扇貝
  香煎扇貝肉
  蒜蓉粉絲扇貝
  海參
  海參粥
  枸杞海參湯
  包菜
  包菜甜椒粥
  蘋果包菜蜂蜜汁
  生菜
  蝦皮肉末生菜粥
  黃瓜生菜沙拉
  油麥萊
  芝麻醬拌油麥菜
  丁香魚豆豉油麥菜
  冬瓜
  冬瓜排骨湯
  扁豆薏米冬瓜粥
  南瓜
  薏米大麥南瓜飯
  南瓜拌飯
  絲瓜
  絲瓜炒油條
  肉末蒸絲瓜
  胡蘿蔔
  胡蘿蔔糊
  玉米胡蘿蔔粥
  西紅柿
  西紅柿面片湯
  西紅柿汁
  西藍花
  雞胸肉炒西藍花
  芹菜西藍花汁
  蓮藕
  荷塘小炒
  排骨蓮藕湯
  百合
  芡實百合香芋煲
  百合豆漿
  銀耳
  銀耳紅棗糖水
  花生銀耳牛奶
  木耳
  山楂木耳蒸雞
  胡蘿蔔炒木耳

  茶樹菇
  茶樹菇腐竹燉雞
  茶樹菇炒蝦仁
  燕窩
  牛奶燕窩
  冰糖燕窩
  杏鮑菇
  杏鮑菇煎牛肉粒
  烤杏鮑菇
  金針菇
  金針菇拌豆千
  金針菇海帶蝦仁湯
  葡萄柚
  蘆筍葡萄柚汁
  雜果沙拉
  蘋果
  蘋果汁
  蒸蘋果
  哈密瓜
  水果泥
  美味萵筍哈密瓜汁
  木瓜
  木瓜魚唇煲
  安神木瓜蓮子湯
  枇杷
  枇杷糖水
  養生枇杷湯
  桑葚
  桑葚蓮子銀耳湯
  桑葚茯苓粥
  櫻桃
  櫻桃草莓汁
  櫻桃牛奶
  山楂
  山楂水
  山楂薏米水
  杏仁
  芝麻杏仁粥
  綠豆杏仁百合甜湯
  小米
  小米紅棗粥
  玉米小米豆漿
  芡實
  芡實大米粥
  芡實燉老鴨
  板栗
  板栗腐竹煲
  御膳四寶
  紅豆
  紅豆山藥羹

  三豆粥
  豆腐
  野菌煽豆腐
  白菜豆腐湯
  雞蛋
  雞蛋蔬菜三明治
  雞蛋豬肉粥
  鵪鶉蛋
  鵪鶉蛋青豆沙拉
  鵪鶉蛋羅宋湯
  酸奶
  榛子腰果酸奶
  酸奶西瓜
  牛奶
  乳酪香蕉羹
  奶味軟餅
  蜂蜜
  柑橘蜂蜜汁
  蜂蜜核桃豆漿
PART 03  慎吃60種「傷」肝食物
  肥豬肉
  肥羊肉
  肥牛肉
  豬皮
  豬腦
  豬大腸
  豬血
  鴨血
  動物骨髓
  香腸
  火腿
  鹹肉
  臘肉
  雞皮
  熏鵝
  肉罐頭
  鹹魚千
  炸魚
  魚子
  蟹黃
  鵝肝
  筍
  魔芋
  韭菜
  茄盒
  炸薯條
  糯米
  黃米
  高梁
  花椒

  大麥
  蕎麥
  鍋巴
  油炸花生仁
  咖喱粉
  葵花子
  炸雞塊
  豆腐乳
  臭豆腐
  黃油
  奶油
  葷油
  糖水罐頭
  果奶飲品
  白酒
  啤酒
  葡萄酒
  醪糟
  巧克力
  速食麵
  油炸黃豆
  魚露
  芥末
  椰子肉
  松花蛋
  話梅
  糖果
  腌菜
  榨菜
  鹹菜
PART 04  14種常見肝病飲食調養方案
  甲型病毒性肝炎
  苦瓜炒雞蛋
  糖醋魚塊醬瓜粒
  乙型病毒性肝炎
  鮮蔬牛肉飯
  黃瓜汁
  丙型病毒性肝炎
  三鮮豆腐
  翠衣香蕉茶
  中毒性肝炎
  冰糖雪梨燉銀耳
  橘子稀粥
  肝結核
  紅豆燕麥粥
  聖女果甘蔗荸薺汁
  酒精肝
  絲瓜炒山藥
  肉丸冬瓜湯
  脂肪肝

  菠菜豆腐湯
  芹菜糙米粥
  肝硬化
  油菜魚肉粥
  豌豆糊
  肝腫瘤
  雞蛋大米粥
  牛奶粥
  肝囊腫
  山藥薏米豆漿
  玉米紅薯粥
  肝炎併發糖尿病
  玉米筍炒荷蘭豆
  洋蔥拌木耳
  肝病性腎病
  黃瓜炒土豆絲
  薏米白菜湯
  肝炎合併高血壓
  桂圓核桃茶
  肉末胡蘿蔔炒青豆
  妊娠合併肝炎
  蔬菜煎蛋
  蘿蔔菠菜碎米粥
PART 05  肝病患者日常保健指南
  一、肝病患者的日常保健注意事項
  1．早晨的注意事項
  2．中午的注意事項
  3．晚上的注意事項
  4．工作時的注意事項
  5．節假目的注意事項
  二、情志養肝方法
  1．怒傷肝，養肝別發怒
  2．青色食物，養出綠色心情
  3．睡眠好、心情棒、肝舒暢
  4．聆聽音樂，調節情緒
  5．書畫藝術，修養身心
  6．靜心安神，養肝護肝
  7．樂觀開朗。笑對人生
  三、小動作大道理，日常護肝五法
  1．頭常梳——氣血順則百氣通
  2．齒常叩——補腎精，養肝血
  3．津常咽——生津液，養肝陰
  4．耳常彈——護肝又治療耳鳴
  5．腹常運——氣通則百通
  四、做做慢運動，護肝體康健
  1．有空多散步，護肝又長壽
  2．慢跑也能護肝
  3．閑時打太極，抗擊肝病又護肝
  4．練練瑜伽，慢生活養肝
  5．走路療肝有妙招

  6．起床前做做「護肝功」
  7．扭腰掄臂，做做健肝操
  五、中醫護肝妙招
  1．穴位養肝法
  2．足浴養肝法

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