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豬田彰郎的咖啡為什麼這麼好喝

  • 作者：(日)豬田彰郎|責編:仇俊霞|譯者:陸貝旎
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111682080
  • 出版日期：2021/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：183
人民幣：RMB 59.8 元      售價：元
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內容大鋼
    在豬田咖啡店工作70余年，通過咖啡獲得各種人生經驗的豬田彰郎先生，在書中為我們介紹他所深愛的咖啡，創立豬田咖啡三條店的緣由，他對工作的理解，以及製作美味咖啡的方法，等等。
    本書滿載日本京都的咖啡文化和一代咖啡匠人的人生經歷。彰郎先生溫暖的心靈穿透我們的心扉，告訴我們作為一個生意人以及一個普通人，要怎麼走下去——不論在什麼時候都要面帶笑容，珍惜人與人之間的邂逅……
作者介紹
(日)豬田彰郎|責編:仇俊霞|譯者:陸貝旎
目錄
前言
第一章  來吧，沖一杯美味的咖啡
  稍微花一點心思，咖啡就會變得很美味
  我想創造出的咖啡味道
  誰都能做到的美味咖啡沖泡法
  準備器具
  手沖壺做咖啡的方法
    1  清理場地，調節心情
    2  對咖啡豆做點「小動作」，會讓味道變得很不一樣
    3  濕潤的濾杯，貼合的濾紙
    4  就像煮飯，量多才香
    5  稍微沸騰的開水，不需要煮得滾燙
    6  從中央向周圍注水，仔細觀察有無遺漏
    7  乾脆收尾，緊致口感
    8  細心過濾、去除雜質，長時間放置依然美味
    9  暖心溫杯，加倍美味
  「冷咖」的製作方法
    1  萃取后加糖
    2  慢慢地冷卻一晚上，讓口感變得濃醇
  豬田咖啡店的顧客們所喜愛的明星單品01
第二章  製作美味咖啡的9個條件
  豬田咖啡三條店的環形吧台，教給了我一切
    1  無論何時，都要笑臉相迎
    2  好咖啡，營造好氣氛
    3  仔細聽，仔細看
    4  時刻保持清潔衛生
    5  細心呵護
    6  珍惜每一段緣分
    7  樹立榜樣
    8  全力以赴
    9  困惑的時候，回到起點
  豬田咖啡店的顧客們所喜愛的明星單品02
第三章  豬田咖啡店的起點
  二戰結束后不久，叔父想為人們提供真正
  的咖啡
  關於豬田家，以及我的成長經歷
  小店開張，叔父、叔母和15歲的我
  一心一意，讓咖啡文化生根發芽
  逐漸成為人見人愛的咖啡店
  一切的一切，都要追求正宗
  功夫不負有心人
  京都咖啡店「店長」豬田彰郎
  豬田咖啡店的顧客們所喜愛的明星單品03
第四章  京都的美味咖啡
  從豬田咖啡店退休后，彰郎先生的咖啡生涯仍在繼續
  「精心保持老味道不變，僅此而已」
  「教會我用心面對每一件事，並讓我明白這一點是多麼重要」
後記
豬田咖啡店店鋪介紹

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