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隨園食單

  • 作者：(清)袁枚|責編:俞都
  • 出版社：古吳軒
  • ISBN：9787554617960
  • 出版日期：2021/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：179
人民幣：RMB 42 元      售價：元
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內容大鋼
    《隨園食單》系清代詩人、散文家袁枚創作的文言隨筆集。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單，共十四單，外加一序。其作詳細記述了清代流行的三百二十余種南北菜餚、飯點和名茶美酒，對菜點的選料、加工、切配、烹調以及菜點的色、香、味、形、器都做了極其精闢的論述，被海內外美食家稱為中國歷史上的「食經」。
作者介紹
(清)袁枚|責編:俞都
    袁枚（1716-1797），清代文學大師。字子才，號簡齋，晚年自號隨園主人、隨園老人。     生於杭州，少有才名，年未弱冠，經史通明，二十三歲科舉高中。     從政後為官十年，勤政廉潔，卻始終不得高陞。三十三歲時辭官隱居，于南京購置隋氏廢園，改名「隨園」，此後教授學生，交朋結友，放情聲色，種竹澆花，八十歲時仍遊山玩水。     一生著作如山，名震文壇。《隨園食單》為其晚年代表作品，是展現中國美學生活的傳世經典。問世至今，流傳海內，成為暢銷226年的文學奇跡之書。     八十二歲時去世，葬于南京百步坡，世稱「隨園先生」。     其它作品：《小倉山房詩文集》《隨園詩話》《隨園隨筆》《子不語》等。
目錄
須知單
戒單
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素菜單
小菜單
點心單
飯粥單
茶酒單

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