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輕食素食小煮意

  • 作者：梅依舊|責編:關沖//付佳
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518435685
  • 出版日期：2021/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：192
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    打開這本書，你會發現原來省時也可以享受美味，素淡才能品嘗出食材的天然芬芳。新浪人氣美食博主精心奉獻，涼拌，熱炒、主食、湯羹、沙拉這裡都有，我們換種方式嘗嘗看，營養攝取無負擔，希望你會喜歡。
作者介紹
梅依舊|責編:關沖//付佳
    梅依舊，本名劉偉，1000萬人次點擊率新浪美食博主，20位值得訂閱的新浪美食專欄作者，好豆網的簽約作者。     美食專欄作者，美食作品見於《健康與營養》《explore發現》《飲食科學》等雜誌專欄。     湖南衛視美食欄目《快樂購&佳廚房》的美食天團達人。     著有美食書《超人氣家常菜》《幸福就是回家吃飯》等。     一個愛美食、愛行走的美食撰稿人、美食達人。美食融入在生活中，心情寄居在文字間。
目錄
素菜烹飪小妙招
  蔬果的顏色與營養
  蔬果的保鮮法
  蔬菜，生吃好還是熟吃好
  素菜不吃鹽，怎樣做到減鹽不減味
  蔬菜的洗切原則
  蔬菜焯水需要注意的要點
  鮮香菇和干香菇的使用
  木耳快速泡發變軟的方法
  炒青菜時保存營養的烹調方式
  炒蔬菜如何保持鮮嫩翠綠
  炒蔬菜放各種調料的最佳時間
  做湯如何不破壞蔬菜里的維生素
  給素食添滋味的幾個方法
Part 1  清爽涼拌
  葉菜
    乾隆白菜  高纖高鐵
    油醋大拌菜  減觸高纖
    椒香包菜  低脂高纖
    苦菊百葉卷  高纖高蛋白
    酸辣翡翠卷  低脂高纖
    麻醬?麥菜  高鈣高纖
    涼拌香菜  低脂高纖
    蒜泥拌茼蒿  低脂高纖
    粉皮時蔬卷  高纖補能
  瓜茄
    蓑衣黃瓜  減糖低脂
    老虎菜  減糖高纖
    熗拌苦瓜  減糖低脂
    糖拌番茄  低脂
    擂椒茄子  減糖低脂
    日式拌秋葵  減糖高纖
  根莖
    糖醋萵筍  低脂
    蔥油茭白  減糖高纖
    雙味山藥  高纖補能
    糖漬櫻桃蘿蔔  低脂高纖
    涼拌土豆絲  高纖補能
    西芹花生藕丁  高纖補能
    水煮洋薊  低脂高纖
    蘸水兒菜  低脂高纖
    涼拌魔芋  減糖高纖
  菌藻
    洋蔥拌木耳  減糖高纖
    雙耳聽琴  減糖高纖
    白灼金針菇  高纖減能
  ……
Part 2  營養熱炒
Part 3  素餐主食
Part 4  濕潤湯羹

Part 5  輕食沙拉

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