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中醫藥膳學(供中醫學針灸推拿學中醫養生學中藥學護理學等專業用新世紀第4版全國中醫藥行業高等教育十四五規劃教材)

  • 作者：編者:謝夢洲//朱天民|責編:王利廣
  • 出版社：中國中醫藥
  • ISBN：9787513268158
  • 出版日期：2021/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：401
人民幣：RMB 94 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材是全國中醫藥行業高等教育「十四五」規劃教材之一，經過前三版的編寫和使用，逐漸得到各高等中醫藥院校師生認可，此次編寫是在上一版《中醫藥膳學》基礎上進行修訂和完善。
    中醫藥膳學是在中醫學理論指導下，研究中醫藥膳的起源、發展、理論、應用及開發的一門學科。為中醫養生康復專業主幹課程之一，是中醫藥院校各類其他專業的限選課，應用範圍廣泛。主要向學生講授中醫藥膳學的基本理論、基本知識與基本技能，為其他專業基礎課和後期臨床課奠定中醫藥膳方面的理論及臨床應用知識技能的基礎。
    教材內容分為上、中、下三篇。上篇為總論，主要介紹中醫藥膳學的概念、研究內容及發展簡史，中醫藥膳的特點、分類和應用原則，中醫藥膳學的理論基礎及中醫藥膳製作的基本技能等內容；中篇為葯膳原料，主要介紹常用藥膳食物、藥物的出處、異名、基原、性味歸經、功效、應用、用法用量、成分、藥理作用和使用注意等；下篇為葯膳配方，主要介紹常用的葯膳方，闡述有關葯膳方的來源、組成、製法用法、功效、應用、方解、使用注意、附方等。本教材所涉及食物的正名錄自《中華本草》，出處以《中華本草》記載本名的有關文獻為依據，中藥名稱以2020年版的《中華人民共和國藥典》或《中藥志》《中藥大辭典》為準，葯膳方主要參考和採納古今食療的經驗方，做到了書之有據。由於古今度量衡有異，原料的劑量在具體使用過程中根據實際情況可酌情予以加減。
作者介紹
編者:謝夢洲//朱天民|責編:王利廣
目錄
上篇  總論
緒論
  一、中醫藥膳學的基本概念
  二、中醫藥膳學的研究內容
  三、中醫藥膳學發展簡史
  四、中醫藥膳的現代研究與應用
第一章  中醫藥膳的特點、分類和應用原則
  第一節  中醫藥膳的特點
    一、歷史悠久
    二、隱葯于食
    三、辨證配伍
    四、注重調理
    五、影響廣泛
  第二節  中醫藥膳的分類
    一、根據功效分類
    二、根據形態分類
  第三節  中醫藥膳的應用原則
    一、平衡陰陽
    二、調理臟腑
    三、扶正祛邪
    四、三因制宜
    五、勿犯禁忌
第二章  中醫藥膳學的理論基礎
  第一節  中醫藥膳學的基礎理論
    一、以五臟為中心的整體觀
    二、三因制宜的辨證論治觀
    三、陰陽自和與五行制化的平衡觀
  第二節  中醫藥膳學的藥性理論
    一、四氣
    二、五味
    三、升降浮沉
    四、歸經
    五、毒性
  第三節  中醫藥膳學的配伍理論
    一、葯膳配伍原則
    二、葯膳配伍的選料方法
    三、葯膳配伍禁忌
  第四節  中醫藥膳學的治法理論
    一、汗法
    二、下法
    三、溫法
    四、清法
    五、消法
    六、補法
    七、理氣法
    八、理血法
    九、祛濕法
第三章  中醫藥膳製作的基本技能
  第一節  中醫藥膳原料的炮製
    一、炮製目的

    二、炮製方法
    三、藥液製備法
  第二節  中醫藥膳製作工藝
    一、葯膳製作特點
……
中篇  葯膳原料
下篇  葯膳配方
主要參考書目

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