幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食物營養與健康

  • 作者：編者:胡敏//周小軍|責編:邱飛嬋
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122391926
  • 出版日期：2021/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：236
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書從食物、營養與健康的角度出發，介紹了食物與健康的關係、營養素在人體中的作用、不同食物的營養價值、特殊人群營養、運動營養與健康、合理營養與膳食指南、營養與疾病、食品安全等內容。本書融科學性、知識性、趣味性于一體，理論聯繫實際，通俗易懂，應用性強；可作為高等學校相關專業公共選修課的教材、也可作為食品科學與工程、食品質量與安全、營養學等相關專業廣大師生的參考書。
作者介紹
編者:胡敏//周小軍|責編:邱飛嬋
目錄
第一章  緒論
  第一節  食物與營養概述
    一、食物的定義
    二、營養及營養素的定義
    三、膳食營養素參考攝入量
  第二節  健康概述
    一、健康的定義
    二、亞健康的定義
  第三節  食物與人體健康生理活動
    一、食物與新陳代謝
    二、食物與機體內環境
    三、食物與大腦興奮性
第二章  宏量營養素與健康
  第一節  蛋白質
    一、概述
    二、氨基酸的分類
    三、氨基酸模式和限制氨基酸
    四、消化、吸收、代謝
    五、生理功能
    六、食物蛋白質營養學評價
    七、供給量、來源
  第二節  脂類
    一、概述
    二、分類和特點
    三、消化、吸收、代謝
    四、生理功能
    五、供給量、來源
  第三節  碳水化合物
    一、概述
    二、分類和特點
    三、消化、吸收、代謝
    四、生理功能
    五、供給量、來源
  第四節  能量
    一、概述
    二、人體的能量消耗
    三、人體一日能量需要量的確定
    四、膳食能量需要量
第三章  微量營養素與健康
  第一節  礦物質
    一、概述
    二、鈣
    三、磷
    四、鎂
    五、鉀
  ……
第四章  水、膳食活性成分與健康
第五章  食物的營養價值
第六章  特殊人群營養
第七章  運動營養與健康

第八章  合理營養與膳食指南
第九章  營養與疾病
第十章  食品安全
附錄
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032