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極品川湘菜

  • 作者：編者:邱克洪|責編:馬遠洋
  • 出版社：黑龍江科技
  • ISBN：9787571908652
  • 出版日期：2021/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：198
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書收錄深受大眾喜愛的畜肉、禽蛋、水產、素菜等百姓愛吃的各式菜餚，款款經典，葷素並舉，既有傳統佳餚，也有創新菜式。各種做法兼顧，簡單易學，老少咸宜，適合全家一年四季享用，是百姓居家烹調的選擇。不用去餐廳，在家就能輕鬆做出美味佳餚。所選的幾百道菜例皆為家常菜式，詳細介紹每道菜的材料、調料，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以分步圖片詳解，製作要點一目瞭然，十分易於操作。除了製作正宗川湘菜的秘訣，更為你提供豐富的烹飪常識，讓你做得更加得心應手。指導你為家人健康配膳，讓你和家人吃得更合理、更健康。只要掌握了書中介紹的烹調技巧，就能烹調出正宗地道的川湘菜，讓全家人盡享川湘菜的麻辣鮮香。
作者介紹
編者:邱克洪|責編:馬遠洋
    邱克洪     ·中式烹飪高級技師     ·國家職業競賽裁判員     ·中央電視台滿漢全席美食冠軍PK賽評委     ·中國川菜十大精英     ·成都十大名店招牌菜評委     ·成都新東方烹飪學院客座教授     擔綱策劃了「廖記棒棒雞」連鎖規劃，成都「西海宴」、「御金池洗浴中心」開業策劃，新華酒店板塊首屆酒店技術交流大賽，策劃組織郫縣政府首屆美食節，策劃主導清白江區「魅力青白江」啤酒節等。
目錄
CHAPTER 01
  美味川式葷菜
  川式毛血旺
  川國味胖魚頭
  燜茭白
  藕尖黃瓜拌花生
  辣子雞
  涼拌菠菜
  蘿蔔丁炒肉
  柿子椒?牛肉片
  紅燒獅子頭
  家常小炒肉
  紅燒雞雜
  蔬菜炒雞丁
  夫妻肺片
  蔬菜炒牛肉
  宮保雞丁
  家常紅燒魚
  山藥燜紅燒肉
  蒜泥白肉
  辣煮鴨肉塊
  糊辣雞片
  火爆鴨頭
  饞嘴蛙
  蘿蔔巴骨肉
  鐵板辣魚
  老鹽菜扣肉
  蔥香豬耳
  干煸四季豆
  面魚兒燒鱔魚
  碎牛肉芹菜夾餅
  火爆豬肝
  青椒炒豬血
  鹽夫美蛙
  鹽菜回鍋肉
  燒椒鵝腸
  筍子燜牛筋
  藤椒雞
  香菜鯉魚湯
  鮮椒嫩兔丁
  麥香鮑魚仔
  紅燒帶魚
……
CHAPTER 02
  美味川式素菜
CHAPTER 03
  爽口湘式葷菜
CHAPTER 04
  爽口湘式水產
CHAPTER 05

  爽口湘式素菜

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