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日本料理完全圖鑒

作者：王奕龍|責編:楊潔
出版社：中信
ISBN：9787521731408

出版日期：2021/07/01
裝幀：平裝
頁數：251

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

    還在為在日料店里如何點餐頭痛不已？對日料的印象仍舊是吃不飽的生魚片？囫圇地把壽司塞進肚子，可究竟都吃了些什麼？「高大上」的懷石料理，到底怎麼吃？
    跟資深美食達人一起走進日料店，照著吃不會錯！從吃貨小白到美食大咖，吃透日料只需要看這一本書！
    本書囊括了壽司、懷石料理、天婦羅、井、面、鍋料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、鄉土料理、和果子、日本酒在內的13種重點日料，告訴你什麼值得吃和到底應該怎麼吃；同時對食物淵源、種類、構成、吃法等逐步滲透，還有餐廳推薦和作者的個人食記，豐富全面，由淺入深，教你從日料小白直接變身日料達人。

作者介紹

王奕龍|責編:楊潔
王奕龍，80后建築師，日料深度愛好者。常居北京，對美好的事物感興趣。旅行達人，隻身一人去過50多個國家，簽證貼滿兩本護照，足跡遍布全球。對東方鄰國日本非常熱衷，近十年間去過不下數十次，日本四島（北海道、本州、四國、九州）皆有閱歷。于日本美食尤有研究，從居酒屋到拉麵館，從鄉土料理到天婦羅餐廳，從溫泉旅店的會席料理到禪宗茶道的懷石料理都曾涉獵，北到北海道，南到鹿兒島，「摘」過的米其林星星已逾200枚。著有《裝修，做好三件事就夠了》。

日本料理印象
第一章  壽司
第二章  懷石料理
第三章  天婦羅
第四章  丼
第五章  面
第六章  鍋料理
第七章  和牛
第八章  蟹
第九章  居酒屋
第十章  朝食
第十一章  鄉土料理
第十二章  和果子
第十三章  日本酒
附錄
後記

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