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原汁原味電鍋菜

作者：編者:生活新實用編輯部|責編:祝萍//洪勇
出版社：江蘇科技
ISBN：9787571314798

出版日期：2021/05/01
裝幀：平裝
頁數：231

人民幣：RMB 45 元售價：元

內容大鋼

本書除了詳細介紹每道電鍋料理的做法之外，還有關於做菜的技巧與小常識，提供給讀者們豐富多樣的電鍋料理建議。電鍋料理不僅清潔無油煙，還能讓你省時、省力更省心，最適合外出求學的學生，或是住在小套房怕油煙的人，就連一般家庭也適用。

作者介紹

編者:生活新實用編輯部|責編:祝萍//洪勇

電鍋烹調技巧大解析
百變家常菜，蒸煮出生活的溫度
電鍋蒸煮好吃有學問
  粉蒸排骨
  粉蒸排骨
  蒜香排骨
  南瓜排骨
  栗子蒸排骨、菠蘿蒸仔排
  魚香排骨、蚝油蒸小排
  豉汁蒸排骨
  芋頭燜排骨、芋頭燉排骨
  豆豉蒸裡脊肉
  西紅柿豆腐肉片、肉醬燒土豆
  蒜泥五花肉、竹蓀蒸層肉
  苦瓜蒸肉塊
  梅乾菜燒肉、土豆咖喱牛雜
  梅乾菜蒸肉餅、碎肉豆腐餅
  成冬瓜醬肉餅、鹹蛋黃蒸肉
  竹輪鑲肉、臘肉蒸豆腐
  辣醬蒸爆豬皮、蒸肥腸
  紅燒蹄筋
  栗子香菇雞、蔥油雞
  醉雞
  東江鹽煽雞、照燒雞腿
  豆豉雞、筍塊蒸雞
  芋香蒸雞腿
  香菇香腸蒸雞、辣醬冬瓜雞
  香菇蒸雞、辣椒蒸雞腿
  清蒸石斑魚
  咸冬瓜蒸鱈魚、紅燒魚
  豆酥蒸鱈魚
  梅子蒸烏魚
  蒜泥魚片、青椒魚片
  甜辣魚片、塔香魚
  泰式蒸魚、豆瓣蒸魚片
  腌梅蒸鱈魚、鱈魚破布子
  清蒸三文魚、松菇三文魚卷
  豆豉虱目魚、黑椒蒜香魚
  豉汁蒸魚頭
  梅乾菜蒸魚、梅子蒸魚
  五花肉蒸魚、筍片蒸魚
  粉蒸鱔魚、破布子魚頭
  蒜泥蝦
  鹽水蝦、蔥油蒸蝦
  枸杞蒸鮮蝦、酸辣蒸蝦
  奶油蝦仁、大蒜奶油蒸蝦
  絲瓜蒸蝦
  四味蝦、五味蝦仁
  荷葉蒸蝦、蘿蔔絲蒸蝦
  香菇鑲蝦漿

  鮮蝦山藥球
  圓白菜蝦卷
  紹興煮蝦、當歸蝦
  燒酒蝦
  蒜味蒸孔雀貝、枸杞蒸鮮貝
  絲瓜蛤蜊蒸粉絲
  蚝油蒸墨鮑、鮑魚切片
  豉汁墨魚仔、蔥油墨魚仔
  蝦仁茶碗蒸
  蛤蜊蒸嫩蛋、魚粒蒸蛋
  海鮮蒸蛋、薰衣草蒸蛋
  雙色蒸蛋、三色蛋
  咸冬瓜蒸豆腐、成蛋蒸豆腐
  豆腐蝦仁
  蒜味火腿蒸豆腐
  鹹魚蒸豆腐、山藥蒸豆腐
  紅薯土豆、椰汁土豆
  素肉臊醬蒸圓白菜
  開洋蒸胡瓜、蒜拌菠菜
  彩椒鮮菇、黑椒蒸洋蔥
  乾貝蒸山藥
  美味鹵出來
  蒸鑲大黃瓜
  蒸苦瓜薄片、豆醬蒸桂竹筍
  蒸素什錦、茄香鹹魚
  茭白夾紅心
  雞湯莧菜
美味鹵出來
電鍋燉鹵美味有學問
  蘿蔔洋蔥五花肉
  油豆腐燉肉、紅曲蘿蔔肉
  蘿蔔豆乾滷肉
  筍絲控肉、肉末鹵圓白菜
  茶香滷雞翅
  滷肉臊、鹵花生
  富貴豬腳
  紹興豬腳、紅仁豬腳
  花生燜豬腳
  胡蘿蔔燉牛建、咖喱牛腱
  香鹵牛腱
  香燉牛肋、蓮子燉牛肋條
  五香茶葉蛋
家常好湯，暖胃暖心
  電鍋煮湯好喝有學問
  餛飩蛋包湯、大腸豬血湯
  玉米濃湯、酸辣湯餃
  冬瓜貢丸湯、玉米豬龍骨湯
  火腿冬瓜夾湯
  蘿蔔排骨酥湯
  苦瓜排骨酥湯、芥菜排骨湯

  玉米魚乾排骨湯、海帶排骨湯
  黃瓜排骨湯、冬瓜排骨湯
  苦瓜排骨湯、青木瓜腩排湯
  黃花菜排骨湯、大頭菜排骨湯
  蓮藕排骨湯
  南瓜排骨湯
  菜豆乾排骨湯、花生米豆排骨湯
  紅白蘿蔔肉骨湯、糙米黑豆排骨湯
  胡椒豬肚湯、酸菜豬肚湯
  熏腿肉白菜湯、菠菜豬肝湯
  羅宋湯
  西紅柿牛肉湯、西紅柿土豆牛腱湯
  清燉牛肉湯、紅燒牛肉湯
  香菇雞湯、清燉雞湯
  芥菜蛤蜊雞湯、花瓜香菇雞湯
  芥菜雞湯
  蘿蔔乾雞湯
  蛤蜊冬瓜雞湯、香菇鳳爪湯
  白菜鳳爪湯、栗子鳳爪湯
  菠蘿苦瓜雞湯、竹筍雞湯
  蒜子雞湯、蒜子蜆雞湯
  蘿蔔燉雞湯
  牛蒡雞湯
  胡椒黃瓜雞湯
  香菇竹蓀雞湯、乾貝竹蓀雞湯
  山藥烏骨雞湯、茶油雞湯
  木耳雞翅湯
  糙米漿雞湯
  酸菜鴨湯、薑絲豆醬燉鴨湯
  鮮魚味噌湯、山藥鱸魚湯
  西紅柿魚湯
  薑絲鯽魚湯、蒜姜燉鰻魚湯
  枸杞鮮魚湯
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滋補靚湯，吃出健康好身體
  電燉鍋補藥材有學問
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  葯燉排骨湯、肉骨茶湯
  蘋果紅棗排骨湯、淮山薏米排骨湯
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  麻油雞湯
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  全線蓮雞湯、人蔘枸杞雞湯
  薑母鴨湯、當歸鴨湯
  白菜枸杞鰻魚湯、枸杞鮮魚湯
  當歸鰻魚湯、赤小豆冬瓜煲魚湯
  葯膳虱目魚湯、黑豆鯽魚湯
菜飯粥不用等，一步到「胃」
  電鍋煮菜飯好吃有學問
  上海菜飯
  五穀雜糧飯、五色養生飯
  芋頭地瓜飯、雜菇養生飯
  南瓜雞肉蔬菜飯、雞肉五穀米菜飯
  金槍魚雞肉飯、雞肉蛋蓋飯
  山藥牛肉菜飯、蚝油牛肉菜飯
  臘肉蔬菜飯
  泰式蝦仁菜飯、三文魚菜飯
  港式鹹魚菜飯、金槍魚蔬菜飯
  圓白菜飯、金針菇菜飯
  蘆筍蛤蜊飯、胡蘿蔔吻仔魚菜飯
  香菜蟹肉飯、海鮮蒸飯
  鯛魚鹹蛋菜飯
  翡翠堅果菜飯
  雙色西藍花飯、燕麥小米飯
  甜椒玉米菜飯、菠菜發芽米飯
  紅豆薏米飯、桂圓紅棗飯
  豆芽海帶芽飯、海苔芝麻飯
  茄子飯、胡蘿蔔飯
  台式油飯
  櫻花蝦米飯、羊肉米飯
  桂圓紫米飯、紅曲甜米飯
  白粥、吻仔魚粥
  小米粥、排骨稀飯
  人蔘紅棗雞粥
  排骨燕麥粥
  銀耳蓮子粥、綠豆小薏米粥
  燕麥甜粥、紅豆蕎麥粥
  八寶粥
  紅糖桂圓粥、紫米蓮子甜粥
甜點點心一鍋搞定
  紅豆湯、紅豆湯圓湯
  綠豆湯、綠豆薏米湯

  花生湯、牛奶花生湯
  紅棗燉南瓜、花生仁燉百合
  薑汁地瓜湯、芋頭西米露
  冰糖蓮子湯、枸杞桂圓湯
  紫山藥桂圓甜湯、銀耳紅棗桂圓湯
  糯米百合糖水、百合蓮棗茶
  地瓜年糕甜湯、冰糖燉雪梨
  菠蘿銀耳羹、酒釀湯圓
  糖水豆花、冰糖燉木瓜
  黑糖糕、肉鬆鹹蛋糕
  大理石發糕
  抹茶紅豆發糕、金黃乳酪發糕
  馬拉糕、葡萄乾布丁
  杏仁水果凍、薄荷香瓜凍
  麻糈
  綠豆冰淇淋、西米水晶餅
  窩窩頭
  港式蘿蔔糕、紅豆年糕

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