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舟山老味道

作者：袁甲|責編:張愛妮
出版社：寧波
ISBN：9787552632125

出版日期：2018/05/01
裝幀：平裝
頁數：272

人民幣：RMB 56 元售價：元

內容大鋼

本書詳細介紹了舟山的菜餚、小吃等美食，是一本美食散文集。書中介紹的美食都是老底子舟山人的做法和吃法，包括地方風味、家常小菜、民間特色美食等內容，按特色分為鮮咸合一、腌糟醉臭、蒸煮本真、四時風味、市井懷舊五章。配以精美插圖，具體展現了一些老味道的做法與特色，具有地方特色，在文字介紹的同時給人感官享受。文風樸素而自然，字裡行間流露出作者對舊時生活的熱愛和對舊日快樂生活情景的緬懷和眷戀之情。是舟山第一本飲食文化散文，具有較強的可讀性。

作者介紹

袁甲|責編:張愛妮
袁甲，畢業於蘭州大學新聞系，供職于舟山日報社，現為《舟山晚報》專特刊中心主任。舟山各類文史研究團隊的成員，曾負責《舟山地理》專欄的寫作與編輯，有專欄稿件400余篇，80余萬字。

鮮咸合一
  大黃魚咸齏湯
  炒蟶子
  炒海瓜子
  大烤墨魚
  紅燒望潮
  蝦潺豆腐
  炸鱭魚
  鮸魚羹
  鯧魚粉絲
  海鮮面
  螃蟹
  魚鯗
腌糟醉臭
  風鰻
  糟魚
  艙蝦
  熏魚
  黃泥螺
  嵊泗螺醬
  醉旁元蟹
  三抱鰳魚
  臭冬瓜和莧菜股
蒸煮本真
  白灼淡菜
  燙血蚶
  青蟹糯米飯
  清蒸玉禿
  鹽烤滑皮蝦
  涼拌海蜇
  海蜒冬瓜湯
  紫菜湯
  白斬鵝
  蛤皮蒸蛋
四時風味
  豬油湯糰
  青餅
  蟹子蒲羹
  酒釀圓子羹
  帶魚凍
  石花草凍
  芥菜年糕
  梅桂年糕
  冬米胖和年糕片
  沙洋曬生
  楊梅燒酒
  普陀山佛茶
市井懷舊
  炒米面
  鰻乾和巴哈面

  東沙香乾
  倭井潭硬糕
  小餛飩
  油豆腐烤肉
  舟山老酒
  炒什燴
  苔條花生米
  粢飯
  豆芽油墩子
  條子糕
  大餅油條
  生煎包子
  煨番薯干
後記

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