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寒夜客來(中國飲食文化散記之二)(精)

  • 作者：逯耀東|責編:趙慶豐
  • 出版社：三聯書店
  • ISBN：9787108069108
  • 出版日期：2021/04/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：301
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是《肚大能容——中國飲食文化散記》的續篇，作者在後記中稱「更輯舊作，兼有新探，勒成一書，經續前編」，透過歷史的考察，文學的筆觸，將飲食生活的瑣細與社會變遷相銜接。值得一提的是，作者並未單純介紹美味珍饈及做法，而是對民間俚食抱欣賞讚許態度，體悟百姓的生活情趣。書中旁徵博引，追索飲食淵源；文思典雅，學養與才情並茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。
作者介紹
逯耀東|責編:趙慶豐
    逯耀東，1933年生於江蘇豐縣，曾任台灣大學歷史系教授。其研究與教學集中於魏晉南北朝史、中國傳統與現代史學、中國飲食文化史。
目錄
飲食境界（代序）
燒豬與掛爐鴨子
看來端的是「無腸」
臠切玉玲瓏
誰解其中味
陶淵明喝的酒
嵇康過年
中國第一本食譜
袁枚與明清文人食譜
造洋飯書
從城隍廟吃到夫子廟
姑蘇城內
銀絲細拌蹄?
美食家之逝
更上長安
又見西子
黃山頂上吃石雞
三醉岳陽樓
「霸王別姬」與《金瓶梅》
不是掛羊頭
吃南安鴨的方法
飲茶未
知堂論茶
石碇買茶
烤番薯
蚵仔面與臭豆腐
出得門來人半醉
記憶是把尺
吸煙室懷想
湖塗有齋
後記

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