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超級燃料(好脂肪與壞脂肪)/科學新生活文叢

  • 作者：(美)詹姆斯·迪尼可蘭東尼奧//約瑟夫·麥克拉|責編:劉朋|譯者:桂林
  • 出版社：人民郵電
  • ISBN：9787115555403
  • 出版日期：2021/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：234
人民幣：RMB 69 元      售價：元
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內容大鋼
    長久以來，人們對於脂肪的認識比較混亂，存在很大的誤區，特別是動物脂肪一直處於被妖魔化的邊緣。然而近年來的科學研究顯示，保持脂肪攝入平衡是維持人體健康的重要基礎。
    我們的飲食中應該包含哪些類型的脂肪？又有哪些類型的脂肪應該避免食用？如何選擇健康脂肪的來源？怎樣保持各種健康脂肪攝入量的平衡？對於這些問題，現在的膳食建議常常會使大家暈頭轉向，不知所措。麥克拉博士和迪尼可蘭東尼奧博士基於嚴謹的科學分析，在本書中通過大量的事實、可靠的數據以及通俗易懂的文字為我們逐一解答這些問題，並提供了具有可操作性的實用建議。通過閱讀本書，你還可以發現許多困擾自身多年的健康問題的根源，從而開啟一段美好的旅程。
    本書原著出版后受到了諸多科學研究機構和科學家的肯定與支持，希望本書能為你正確認識與理解脂肪在人體活動和健康方面的重要作用提供參考。
作者介紹
(美)詹姆斯·迪尼可蘭東尼奧//約瑟夫·麥克拉|責編:劉朋|譯者:桂林
目錄
前言
引言：有關脂肪的困惑
第1章 歷史回顧：被妖魔化的脂肪
第2章 危險的反式脂肪：反式脂肪的興衰史
第3章 ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸：與演化有什麼關係
第4章 健康的脂肪，健康的人：失控的ω-6脂肪酸
第5章 膳食脂肪：哪些有益於心臟健康，哪些有害
第6章 ω-3脂肪酸對戰ω-6脂肪酸：是更新而不是退化
第7章 幫你瘦身的脂肪與助你變胖的脂肪
第8章 魚油之外的油脂：其他鮮為人知的油脂及其補充劑
第9章 我們應該吃什麼：為了獲得正確的脂肪，選擇正確的食物
結論
參考文獻
致謝

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