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營養的秘密

  • 作者：編者:張曄|責編:王捷
  • 出版社：中國中醫藥
  • ISBN：9787513263313
  • 出版日期：2021/02/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：221
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書從膳食指南中的營養學，四季養生健康密碼，辨清九種體質巧養生，日常調養工作兩不誤，全家人的營養小金方，全家人的對症小金方，小食材中的養命大能量等幾大方面，全面闡述了自己才是更好的家庭營養師的理念。本書旨在宣揚符合中國老百姓實際情況的、正確的飲食原則和知識，提供操作性、實用性較強的營養處方，推薦一些合適的食物，告知一些飲食禁忌。希望大家自己掌握正確的方法，根據自己的實際情況靈活運用，合理配餐，自己做自己的家庭營養師。
作者介紹
編者:張曄|責編:王捷
    張曄，解放軍309醫院前營養科主任，中央電視台《健康之路》特邀專家，北京電視台《養生堂》特邀專家。     從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。     她在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜誌上發表文章一百余篇，編著了《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《養生堂滋補湯粥》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高。     在中央電視台《健康之路》，北京電視台生活頻道《食全食美》《生活大調查》，科教頻道《養生堂》《科學實驗室》，山東衛視《養生》，湖南衛視《百科全說》等做過多次專題錄像節目。
目錄
第一章 一定要知道的營養秘密
  秘密1 唯一的核心秘密
  秘密2《中國居民膳食指南》及膳食寶塔
  秘密3 每天到底該吃多少食物
  秘密4 一日三餐怎樣吃
  秘密5 怎樣正確攝入七大營養素
第二章 一年四季的營養秘密
  秘密6 春季：少酸多甜養脾氣
  秘密7 夏季：多吃苦，祛暑化濕
  秘密8 秋季：少辣多酸，養陰防燥
  秘密9 冬季：抵抗嚴寒重滋補
第三章 九種體質的營養秘密
  秘密10 平和體質：平衡膳食是關鍵
  秘密11 氣虛體質：應選健脾益氣食物
  秘密12 陽虛體質：少吃寒涼食物
  秘密13 陰虛體質：多吃水果少吃辛辣
  秘密14 痰濕體質：大魚大肉要少吃
  秘密15 濕熱體質：最忌飲酒、吃煎炸食物
  秘密16 氣鬱體質：要少量飲酒，多親近行氣解郁的食物
  秘密17 血瘀體質：常吃活血食物，避免寒涼
  秘密18 特稟體質：避免食用致敏食物
第四章 平凡生活中的營養秘密
  秘密19 補益氣血重在調養脾胃
  秘密20 補腎健脾方能益壽延年
  秘密21 排毒抗癌你吃對了嗎
  秘密22 這些減壓食物你得知道
  秘密23 大腦最愛的食物
  秘密24 太禿然了，生髮怎麼吃
  秘密25 養肝養血就是養眼
  秘密26 補腎+補鈣=好牙齒
  秘密27「鎂」食幫你養護心臟
  秘密28 養肝護肝，飲食要清淡潔凈
  秘密29 皮膚青春不老的源泉
  秘密30 減肥瘦身注意兩點就有效果
  秘密31 如何豐胸美體，吃出曼妙身材
第五章 關係家人健康的營養秘密
  秘密32 他，強壯身體還要精力充沛
  秘密33 她，補氣養血還要美容養顏
  秘密34 準備受孕者，多攝入富含葉酸的食物
  秘密35 孕婦平衡膳食，有利母嬰健康
  秘密36 產婦的食物要多樣，以保證乳汁營養
  秘密37 兒童怎麼吃，能滿足其體格和智力發育
  秘密38 老人飲食注意七點，可以預防疾病、延年益壽
  秘密39 腦力勞動者怎樣消除腦疲勞
  秘密40 體力勞動者，補足能量消耗最重要
  秘密41 熬夜者，怎樣消除疲勞、提高免疫力
  秘密42 電腦族，怎樣防疲勞防輻射
  秘密43 學生族，怎樣補足能量，集中注意力
  秘密44 駕車族，怎樣吃出敏捷的反應能力
  秘密45 瘦身族，科學減肥可以不減健康

  秘密46 嗜煙者，維生素可降低吸煙危害
  秘密47 嗜酒者，補充B族維生素可幫助酒精代謝
第六章 對症調理的營養秘密
  秘密48 糖尿病，挑低GI食物來吃
  秘密49 高血壓，限鹽並注意隱形鹽
  秘密50 血脂異常，膽固醇的攝入別超量
  秘密51 脂肪肝，減肥是第一要務
  秘密52 痛風，親近低嘌呤食物
  秘密53 冠心病，幫助擴張血管的食物是首選
  秘密54 骨質疏鬆症，鈣和維生素D缺一不可
  秘密55 失眠，多吃養心安神的食物
  秘密56 便秘，膳食纖維讓腸道更通暢
  秘密57 缺鐵性貧血，肝臟和紅肉補鐵效果好
  秘密58 尿路結石，多喝水，多吃蔬菜水果
  秘密59 鼻炎，遠離寒涼、有刺激性的食物
  秘密60 咽炎，飲食應以易消化、清淡為原則
  秘密61 肺炎，多吃清肺潤肺的白色食物
  秘密62 甲狀腺結節，少吃致甲狀腺腫的食物
  秘密63 焦慮抑鬱，多吃讓人開心的食物
第七章 家常食材中的營養秘密
  秘密64 五穀雜糧的營養
  粳米：補中益氣
  黑米：補腦補血
  糯米：緩解氣短乏力
  小米：清胃熱，止消渴
  玉米：抗眼睛老化
  小麥：養心安神
  燕麥：調脂減肥美肌膚
  薏苡仁：利水健脾
  黃豆：預防女性乳腺癌
  綠豆：解暑止渴
  秘密65 蔬菜的營養
  韭菜：補腎益陽
  芹菜：降血壓
  菠菜：調理貧血、便秘
  莧菜：促進造血功能
  萵筍：促進乳汁分泌
  空心菜：清熱解毒
  圓白菜：提高免疫力
  茄子：降低膽固醇
  番茄：保護前列腺
  絲瓜：促進乳汁分泌
  南瓜：促進毒素排出
  黃瓜：減肥，解煩渴
  苦瓜：清暑解熱降血糖
  冬瓜：利尿消腫
  洋蔥：擴張血管降血壓
  土豆：潤腸通便
  蘿蔔：止渴祛痰
  胡蘿蔔：補肝明目

  山藥：健脾補肺
  紅薯：促進胃腸蠕動
  秘密66 肉類、水產的營養
  牛肉：益氣血，養五臟
  豬肉：滋陰潤燥
  羊肉：溫中補虛
  雞肉：補虛暖胃壯筋骨
  鴨肉：清肺解熱消水腫
  帶魚：保護心血管系統
  鯽魚：促進乳汁分泌
  鯉魚：利水，消腫，安胎
  黃魚：補養元氣理氣血
  鱸魚：健脾胃，止咳化痰
  鱔魚：輔助調節血糖
  鱈魚：提高記憶力
  蝦：補腎壯陽
  秘密67 菌藻的營養
  香菇：消除膽結石
  平菇：增強機體免疫功能
  金針菇：提高智力
  海帶：補碘
  秘密68 水果的營養
  西瓜：清熱解暑
  蘋果：和脾止瀉
  梨：潤肺清熱
  杏：提高食慾
  桃：生津止渴
  櫻桃：益氣，祛風濕
  香蕉：潤腸解毒
  橙子：生津止渴
  菠蘿：消食止瀉，利小便
  葡萄：適合體弱者食用
  檸檬：生津止渴，開胃
  大棗：益氣健脾
  山楂：活血降脂
  枇杷：改善急性咽喉炎
  桑椹：補益肝腎
  草莓：調理咽喉腫痛
  荔枝：補血生津
  秘密69 乾果的營養
  白果：解酒，止尿頻
  蓮子：養心，安眠
  栗子：壯腰補腎
  葵花子：平肝養血
  花生：潤肺和胃，養血

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