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你是你吃出來的(2)

作者：夏萌|責編:王黛君//宋嘉婧
出版社：科技文獻
ISBN：9787518969616

出版日期：2021/01/01
裝幀：平裝
頁數：326

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

本書是一本針對高血壓、高脂血、糖尿病、痛風等慢病患者、亞健康人群從臨床醫學角度提出營養治病調理思路和方案的臨床營養實踐類圖書。營養專家夏萌老師總結幾十年臨床經驗，從營養學角度辨別診治多種慢病和亞健康的成因，破除營養認知誤區，深入淺出地剖析疾病的飲食根源，帶給慢病患者科學的營養指導。
書中講解了多個大眾飲食誤區，比如血壓高不能吃肉？尿酸高不能吃海鮮？膽固醇高不能吃雞蛋？血糖高不能吃水果？吃得越好腫瘤長得越快？喝牛奶會加重腎臟負擔？等等，簡單實用，旨在幫助讀者通過一日三餐預防疾病、調理不適，掌握慢病康復的飲食密碼。

作者介紹

夏萌|責編:王黛君//宋嘉婧
夏萌，北京安貞醫院臨床營養科和神經內科主任醫師。1983年，從首都醫科大學畢業后長期從事神經內科臨床工作。2010年，開始擔任北京安貞醫院臨床營養科主任，專註于臨床營養對疾病和健康的研究。臨床治療包括醫療、護理、營養三大重要環節，營養治療更是一切臨床治療的基礎，但我國目前在臨床營養的學科研究、臨床應用、醫學教育、知識宣傳等方面明顯後勁不足。夏萌醫生擁有豐富的醫學基礎知識和營養學專業知識，同時善於總結臨床經驗，結合國際上在臨床營養方面的先進研究、經驗，深入分析我國飲食習慣中的問題，在重症患者的營養支持方面、慢病管理的營養治療方面，特別是大腦健康方面，積累了大量經驗，通過個體化的、精準化的營養治療及健康管理，讓數以萬計的患者擺脫了疾病困擾。為了向公眾和醫療系統普及臨床營養和健康管理知識，夏萌醫生還到各地講課，並多次做客《養生堂》《我是大醫生》等健康節目，引起巨大反響，推動了臨床營養的全民化認知。

PART 01 你一定要了解的營養診療流程
  脫離流程談營養調理，純屬忽悠
    營養診療流程的概念
    第一步：20個不得不說的細節
    第二步：設目標，找差距
    第三步：一人一方
    第四步：定期複查，習慣養成
  化繁為簡，5分鐘營養習慣自測法
PART 02 高血壓害怕我們這樣做
  一個月從出現併發症到血壓恢復正常，我用了這四步
    營養評估
    營養診斷
    營養指導
    效果評價
  血壓四怕：鹽多、肉少、宅、情緒差
    鹽攝入過多，會導致血容量值過大
    缺少優質蛋白質，血管壁彈性變差
    不愛運動，周圍血管阻力大
    情緒不穩定，血壓忽高忽低
  降壓藥治標不治本
    降壓藥不是活到老，吃到老
    降壓藥使用辯證法
  高血壓人群飲食黃金七則
    均衡飲食
    控制總能量，減重很重要
    適量控製鹽
    攝入足量蛋白質
    吃對脂肪吃夠量
    多吃富含鉀、鈣、鎂的食物
    膳食纖維不可少
  怎麼吃？全球都在用的DASH飲食清單
    一講數據，二講原則
    食物選擇精確豐富
    結合國情才能用出最佳效果
    一份本土化DASH飲食典型食譜
  兩類特殊類型高血壓人群的飲食提醒
    脈壓大的高血壓患者，請把肉吃夠
    H型高血壓患者，要改變青菜烹飪方式
  常見誤區解答
    吃某種食物能夠降血壓？
    吃鹽越少越好？
    喝酒降血壓？
    高血壓患者不能吃動物油？
    吃雞蛋升血壓？
PART 03 吃對了，降血脂哪有那麼難
  飲食改變讓他的頸動脈斑塊化基本消失
  血脂、體脂和食物脂肪，一一分清楚
    血脂是血液中的「小船」
    甘油三酯、膽固醇、磷脂是船上的「貨物」
    吃進去的脂類去哪兒了？

    體脂和血脂是兩回事
  膽固醇系統運行法則：兩個和尚挑水吃
    沒有膽固醇就沒有生命
    膽固醇合成：白天靠吃，夜晚靠肝
    膽固醇沒有好壞之分
    腸道智慧：擇優、限量「錄取」
  降低膽固醇，想3步做3步
    讀懂低密度脂蛋白膽固醇增高釋放的3個信號
    第一步，該吃多少管夠
    第二步，用抗氧化環境改變「壞孩子」
    第三步，讓巧婦難為無米之炊
  高脂血症人群飲食建議
    營養治療的八項注意
    甘油三酯高？先控制碳水化合物
    吃脂肪，記住這三點就好
    吃素降脂？心安理不得
    服用他汀葯，一定要吃夠這些營養素
PART 04 血糖穩定，一日三餐有講究
  每天散步1小時、不沾葷腥，為什麼會得糖尿病？
  我們為什麼容易得糖尿病
    飢餓的遺傳基因
    老齡人口增多和檢測手段提高
    崇尚靜養，活動量偏少
    好吃而不會吃
  血糖到底從哪兒來，到哪兒去
    血糖七大功能
    血糖來源1: 食物
    血糖來源2 ：肝糖原
    血糖來源3：糖異生
    血糖的三個出口
  胰島素以一敵五，做錯了等於釜底抽薪
    孤膽英雄胰島素
    胰島素分泌最愛的「減負三法則」
    胰島素抵抗也許是好事
    空腹血糖高，先考慮前一天晚飯吃了啥
    餐后血糖高，脂肪和膳食纖維吃夠了嗎？
    降低糖化血紅蛋白，盯住2個數值
    口服葡萄糖耐量試驗，適用於確診
  人人都能用的糖尿病食譜，不用也罷
    糖尿病前期，關注合併症和併發症
    糖尿病期，還要關注用藥問題
    糖尿病併發症期，一定要顧及問題器官
    營養治療4步法，步步都是細節
    均衡、平衡和個性，一個都不能少
  只有醫生知道的控糖訣竅
    關注食物的升糖指數
    關注血糖負荷
    少吃多餐
    混合食物降低升糖指數
    控制食物分解速度

    巧用食物交換份
    食譜設計
    控制血糖也是一場心理戰
  常見誤區解答
    糖尿病患者不能吃水果嗎？
    糖尿病患者能吃脂肪嗎？
    吃素能降糖？
    無糖食品真的無糖嗎？
    降糖葯一吃就是一輩子？
PART 05 別把腎臟吃成犧牲品
PART 06 痛風飲食不簡單
PART 07 遠離腫瘤，攘外必先安內
PART 08 養心就是養命

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