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只為一碗好面(一個日本人在中國30年的尋面之旅)

  • 作者：(日)?本一敏|責編:楊潔|譯者:馬振瑩
  • 出版社：中信
  • ISBN：9787521722758
  • 出版日期：2020/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：408
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    你有沒有在清晨的小面攤，吃過一碗讓你念念不忘、熱氣騰騰的面?
    一個近80歲的日本老人，花費近30年時間，跑遍中國450多個市、縣，邊設計旅遊線路，邊尋找當地特色麵食。本書按地域梳理了中國上百種麵食，通過作者的所見、所聞、所感，輔以大量的紀實圖片，不僅記錄了中國的麵食文化，還對珍貴的麵食製作工藝及過程進行了還原。本書同時見證了中國20世紀70年代至21世紀初近30年的發展歷程和文化變遷，具有珍貴的紀念價值。
作者介紹
(日)?本一敏|責編:楊潔|譯者:馬振瑩
    ?本一敏，1941年生於名古屋，京都大學文學系哲學專業畢業，1974年在海外旅行部負責中國相關業務首度訪華。1975年創立並供職于中國旅行專門部門，之後的27年間，從事中國旅行的相關業務。1994年回日本擔任中國旅行部部長。1997年創立訪問中國的旅行公司並擔任董事長，總經理。
目錄
推薦序一
推薦序二
譯者序
譯後記
前言
為什麼我想吃遍中國的面？
赴任北京：炒麵和『水引餅』
1990年·1991年北京
逐面中原：燴面與抻面
1990年4月西安·三門峽·洛陽·少林寺·鄭州
石窟群之街：岐山面與蕎麥麵
黃土高原：油潑面和抿節面
1991年5月西安·黃陵·延安·米脂·佳縣·榆林
面的故鄉：豆面、?面和紅面
1991年7月大同·五台山·太原·平遙
絲綢之路：黃面和拉條子
1991年10月蘭州·敦煌·柳園·吐魯番
兩種不可思議的面：宮面和酸湯子
1991年6月·1993年6月保定·安國·?城·興城·錦州·瀋陽·遼陽
魂牽大刀面
1992年4月西安·大荔·澄城·韓城·三門峽
三峽游與假冒『熱乾麵』
1992年6月三峽·重慶·武漢
山東之行：無滋無味的『三等』面
1993年12月曲阜·泰安·濟南·淄博·濰坊·蓬萊·煙台·石島·青島
錢塘潮與頭湯麵
1994年9月杭州·紹興·寧波·天台山·普陀山·蘇州
發現『炮仗子』之旅
1995年4月西安·敦煌·安西·吐魯番·烏魯木齊·吉木薩爾
桃花源和米粉
1996年3月長沙·張家界·天子山·常德
絲綢之路南道：拉條子之旅
1996年4月敦煌·花土溝·若羌·且末·民豐·和田·喀什·卡拉庫里湖
長白山和地道的延吉冷麵
1996年8月哈爾濱·牡丹江·鏡泊湖·敦化·長白山·延吉·瀋陽
秦始皇、孟嘗君遺跡：令人遺憾的福山拉麵
1996年10月青島·煙台·贛榆·連雲港·秦山島·臨沂·徐州·上海
武夷山和素麵之鄉福建
1996年12月福州·武夷山·廈門·安溪·泉州
三峽游：花9小時吃1元錢的四川燃面
1997年3月重慶·自貢·宜賓·大足·三峽
河西走廊與牛肉麵之旅
1997年4月銀川·中衛·武威·張掖·嘉峪關
香港回歸：尼姑面和馬肉米粉
1997年6月廣州·桂林·海南島（三亞、海口）·香港
九寨溝、黃龍：渣渣面
1997年9月蘭州·夏河·川主寺·黃龍·九寨溝·成都
武當山和地道的熱乾麵
1997年12月襄樊·武當山·十堰·神農架·興山·武漢
絲綢之路三大石窟與拌面

1998年4月烏魯木齊·庫車·吐魯番·敦煌
被洪水阻斷的呼倫貝爾之行和蒙古刀削麵
1998年8月哈爾濱·大慶·齊齊哈爾·長春
騰衝的『大救駕』餌塊
1998年9月昆明·麗江·中甸·大理·騰衝·瑞麗
義烏和正宗紅糖面
1998年10月溫州·北雁盪山·金華·蘭溪·義烏·橫店·杭州
相隔十年的貴陽行和腸旺面
1998年12月重慶·貴陽·遵義·黃果樹
西藏行前的預演青海省和羊腸面
1999年4月敦煌·格爾木·昆崙山口·茶卡·青海湖·西寧
從事中國旅行業務25周年紀念的西藏之旅
1999年7月上海·成都·拉薩·日喀則
再去呼倫貝爾尋找手工蕎麥麵、蕎麥麵片
1999年8月濰坊·哈爾濱·滿洲里·呼倫貝爾·諾木罕·海拉爾·旅順·蓬萊
南寧國際民歌藝術節和老友面
1999年11月桂林·南寧·花山·憑祥·友誼關·北海
江蘇名面鍋蓋面和蘇北名面魚湯麵
1999年12月鎮江·淮安·高郵·東台·南通·無錫
再探山東和陝西的面
2000年1月安丘、寧津、天津、西安（三原）
翻越秦嶺去吃梆梆面
2000年3月西安·漢中·寶雞·岐山
革命聖地和汀州伊面
2000年4月長沙·衡山·井岡山·贛州·瑞金·長汀·古田·龍岩·永定土樓·廈門
天鵝湖、賽里木湖、喀納斯湖和面片
2000年6月伊寧·巴音布魯克·賽里木湖·喀納斯湖·阿勒泰
奶湯麵和內蒙古的艱辛幸福路
2000年9月張家口·錫林浩特·林西·林東·索博日嘎·赤峰·寧城·承德
悼念我友王一行，後悔莫及的川滇行
2000年10月成都·康定·樂山·峨眉·麗江·昆明
汕頭潮州面和過橋米線的故鄉建水
2000年12月·2001年1月汕頭·深圳·建水·河口
河南羊肉燴面和念念不忘的福山拉麵
2001年3月開封·長垣·安陽·長治·洛陽·潢川·煙台·濰坊
四處世界遺產與紅燒牛肉麵、早堂面
2001年4月烏鎮·黃山·安慶·天柱山·九江·廬山·黃石·武漢·鍾祥·荊州
後記

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