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老味道(親吻味蕾里的鄉愁)

作者：高維生|責編:何穎
出版社：團結
ISBN：9787512679993

出版日期：2020/11/01
裝幀：平裝
頁數：323

人民幣：RMB 38 元售價：元

內容大鋼

    本書為一部關於美食田野調查的新人文美食作品。
    美食，是人們與生活的長情告白，亦為與故鄉的親密接觸。
    美食有記憶，通過其形象、創製和味道，從中提取歷史的蹤跡。對食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過程，不僅是身體的享受，它亦提出問題，對食物進入深刻分析的追尋。

作者介紹

高維生|責編:何穎
高維生，作家，吉林人，滿族。1962年12月生於延邊。中國作家協會會員，濱州市作家協會副主席。已出版散文集《季節的心事》《酒神的夜宴》《紙上的聲音》等。自1988年開始，先後在《中華散文》《文學界》《作家》《青年文學》《散文選刊》《長城》等報刊發表作品，並獲各種獎項。部分作品入選《百年中國性靈散文》《中華散文精粹》《新課標語文讀本》等多種選本。近年作品主要有《悲情蕭紅》《浪漫沈從文》《才情梁實秋》《觸摸歷史的細節》等。

第一輯  珍饈
  阿瑪尊肉
  黃河裡的魚
  食材蘊含的歷史
  味蕾的冒險
  魚鍋片片
  入口齒馨長留津
  一勺蝦醬百樣吃
  博山豆腐箱
  一鍋人間煙火味
  西施舌蛤蜊
  清蒸松花湖白魚
  躍然嘴間
  一壇二壇三四壇
  清燉開凌梭
  老家味道醋沏小魚
  認識海星
  ?魚水餃
第二輯  淡飯
  荷塘月色
  阿巴呼查達
  黃土?的蘋果
  甘甜的醉棗
  盤中生精神
  辣椒燜子
  土谷精氣凝
  老字號吳裕泰
  堅果之王
  九孔白蓮藕
  記憶中的?苞米
  野菜麥地瓶
  婺州碧乳
  北園的蘿蔔
  山珍猴頭
  芋火談禪數夜更
  閑話瓜子
  野傢伙柳蒿芽
第三輯  百味
  百姓情懷
  碧油煎出嫩黃深
  漿果五味子
  糯米打糕
  利津水煎包
  老北京槽子糕
  紫藤掛雲木
  樺樹汁液
  醇香格瓦斯
  黑色土豆餃子
  特色小吃
  京都茯苓餅

  爆米花香
  馬迭爾冰棍
  希勒布達小米
  草包包子
  有傳說的酒
  香酥油旋
  母親的餛飩
  褡褳火燒
  俗稱一窩絲
  冬瓜燙麵包
  千絲芝麻酥糖
  邢家鍋子餅
  周村燒餅
  一碗百年甜沫
  喝咸黏粥
  街頭吆喝聲
  山水煎餅
  味道獨特
  雜麵大餅子

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