同類熱銷排行榜

人氣甜品師的極簡烘焙創意(名店Opera甜品精選)(精)

作者：(法)塞德里克·格羅萊|責編:莽昱//譚晰月|譯者:王文佳
出版社：華中科技大學
ISBN：9787568064392

出版日期：2020/09/01
裝幀：精裝
頁數：281

人民幣：RMB 168 元售價：元

內容大鋼

    本書是《水果進行曲》作者塞德里克·格羅萊的第二本作品。本書以Opera命名，是因為Opera是作者新店的名字，書中所介紹的也是新店里的招牌麵包和甜點。
    憑借本書《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選》，塞德里克·格羅萊翻開了嶄新的一頁——探索糕點和麵包的新領域。這一次，他嘗試更加獨特的手法，盡可能地減少製作步驟，從而能夠更加貼近產品本身，貼近它的質地、新鮮度及味道。
    作者從第一部著作《水果進行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創意法》的工藝中跳脫出來，追尋更加新鮮與正宗的口味。從傳統法棍到聖奧諾雷泡芙，再到巧克力麵包和蘋果撻，我們在本書中可以找到與他的同名甜品店「Opera」同時出品、適合全天各個時刻品嘗的100種製作簡單便捷的糕點和麵包。早上7點，首先出爐的是充當早餐的甜酥麵包。中午11點，則是各種糕點。下午3點，還有作為下午茶的可以快速組裝的甜品和糖霜水果。最後到了傍晚5點，則是最後一爐當日的麵包。
    本書所有食譜都是利用時令的食材製作，並且盡可能簡化了糕點的製作過程，打破了糕點製作的密碼，體現了作者的經驗和才華。

作者介紹

(法)塞德里克·格羅萊|責編:莽昱//譚晰月|譯者:王文佳
《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選》作者塞德里克·格羅萊畢業於法國知名的甜點學校ENSP，現在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。2016年，他被國際甜品協會授予年度傑出糕點師，2018年，成為The Best Pastry Chef 獲得者。

7:00 甜酥麵包
11:00 糕點
旅行蛋糕
15:00 甜品碗
水果冰沙
17:00 出品結束

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

人氣甜品師的極簡烘焙創意(名店Opera甜品精選)(精)