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純咖啡--種植烘焙萃取經營飲用(精)

  • 作者：(比)卡特琳·鮑威爾斯//威姆·坎彭納爾斯|責編:陳藝|譯者:林霄霄
  • 出版社：江蘇科技
  • ISBN：9787571310905
  • 出版日期：2020/10/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：285
人民幣：RMB 128 元      售價：元
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內容大鋼
    咖啡是我們生活中不可或缺的一部分。起床后，咖啡讓我們清醒，工作時，咖啡給我們力量。這杯咖啡，幫助我們熬過艱難的時刻，帶給我們愉悅和快樂。
    本書作者是國際咖啡評審、咖啡專家卡特琳·鮑威爾斯，她將多年獲得的咖啡知識集結成書。本書從咖啡種植、烘焙、萃取、飲用的角度進行講解，它描述了不同類型的咖啡豆，烘焙如何影響風味，並幫助你選擇最適合自己的咖啡，它還教你如何製作一杯完美的咖啡。本書還注重「正確」的創業精神，它包含實用的技巧，以及一個實際可用、步驟清晰的商業計劃。除此之外，還有世界各地有趣的咖啡館介紹。
    無論是咖啡外行、咖啡愛好者還是咖啡專家，都能從本書中找到有用的信息。如果你夢想擁有自己的咖啡館，那麼本書也是你一個理想的起點。
作者介紹
(比)卡特琳·鮑威爾斯//威姆·坎彭納爾斯|責編:陳藝|譯者:林霄霄
目錄
前言
  咖啡是什麼？
  咖啡是水果！
咖啡種植
  產業鏈A到Z
  咖啡生產國
咖啡烘焙
  直接貿易與間接貿易
  OR-剛果項目
  杯測
  烘焙
咖啡萃取
  咖啡購買
  咖啡保存
  在家萃取咖啡
咖啡經營
  從蘋果公司到咖啡
  如何開始？
  路線圖
咖啡飲用
  咖啡館里的咖啡
  咖啡師和他們的故事
  必去的比利時咖啡館和荷蘭咖啡館
  世界各地的咖啡館
  標籤：公平貿易咖啡、有機&其他
結束語
術語
附錄
  風味輪
  美國精品咖啡協會杯測表

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