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看節氣喝靚湯(秋季篇嶺南新湯王教你煲靚湯)

  • 作者：林舉擇|責編:王丹娜//李娜
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122363770
  • 出版日期：2020/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：136
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    廣東有句俗語：「寧可食無菜，不可食無湯。」廣東靚湯是一種美味可口的傳統名餚，是中醫藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養生、治未病和輔助調理各種疾病的作用。
    本書是林舉擇醫師在繼承佘自強藥師的學術思想和經驗的基礎上，融入自己多年的臨床經驗和生活理念撰寫而成。順應秋季立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個節氣，介紹了90道應季靚湯湯譜，在不同節氣，指導大家烹飪不同的靚湯來養生健體。每道湯譜均有詳細的養生功效分析、製作方法介紹，並配有清晰精美的圖片。書後還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識別與購買煲湯材料。
作者介紹
林舉擇|責編:王丹娜//李娜
目錄
秋季養生智慧
立秋
    公曆
    8月7、8或9日
  第一章
    雞樅菌煲珍珠雞湯
    節瓜芫荽滾雜魚湯
    涼瓜黃豆鮮鮑煲筒骨湯
    水蟹肉片滾冬瓜湯
    老鼠瓜滾金銀蛋湯
    生地蜜棗煲水蟹湯
    鮮蓮子燈心草燉豬腱子肉湯
    蒲瓜冬菜滾鯇魚尾湯
    馬蹄菱角絲瓜羹
    黃豆芽節瓜煲豬舌湯
    竹蔗煲豬骨湯
    青橄欖白蘿蔔煲蘆根湯
    海參花煲水鴨湯
    香菇蓮藕煲墨魚乾湯
    海底椰燉鱷魚龜湯
處暑
    公曆
    8月22、23或24日
  第二章
    霸王花南北杏仁煲豬?湯
    金銀花綠豆煲老鴿湯
    處暑百合鴨湯
    鮮車前草冬瓜煲豬瘦肉湯
    白瓜滾小黃魚湯
    雙豆冬菇煲雞爪湯
    富貴豆鯉魚煲節瓜湯
    雪梨茅根竹蔗燉豬肺湯
    蟲草花石斛燉肉汁
    椰青水煲馬蹄淮山藥甜湯
    野?莧菜頭煲白心番薯湯
    鮮菱角芡實煲豬排骨湯
    蔗汁淮山藥南瓜羹
    老黃瓜黃豆煲豬扇骨湯
    雞骨草蜜棗煲鮮蚌肉湯
白露
    公曆
    9月7、8或9日
  第三章
    日本豆腐滾黃沙蜆湯
    蓮藕淮山藥煲豬排骨湯
    無花果太子參燉豬瘦肉汁
    奶花豆蓮子黃?燉水鴨湯
    栗子赤肉煲木瓜湯
    金針菇豆腐煲核桃湯
    陳皮老鴨煲豬肚湯

    花生章魚土茯苓煲豬扇骨湯
    赤小豆玉米蓮藕煲生魚湯
    火龍果煲豬湯
    燈心草竹葉蓮子甜湯
    人蔘葉五葉神燉兔肉湯
    鮮百合西洋菜滾山斑魚湯
    野?莧菜頭雲苓煲鯽魚湯
    薄荷桔梗無花果燉豬瘦肉湯
秋分
    公曆
    9月22、23或24日
  第四章
    蘋果銀耳煲豬腱子肉湯
    鮮山藥百合大棗甜湯
    鮮檸檬蜜棗燉乳鴿湯
    滋潤紅豆雪耳羹
    粉葛魚腥草煲豬大骨湯
    蟲草花枸杞子煲兔肉湯
    木瓜椰青煲豬肚湯
    西洋菜滾雙丸湯
    黃芽白滾雜魚湯
    鮮海蜇雪耳白蓮煲豬腱子肉湯
    秋葵木耳蛋花羹
    山藥南杏仁大棗牛奶煲豬瘦肉湯
    羅漢果雞骨草煲豬橫?湯
    滋補田螺煲土雞湯
    紫蘇核桃北杏仁煲豬肺湯
寒露
    公曆
    10月7、8或9日
  第五章
    鮮桑葉滾金銀蛋湯
    葛花扁豆竹蔗煲豬瘦肉湯
    南杏仁火麻仁煲白肺湯
    金鼓魚百合煲豬排骨湯
    番薯葉滾土豬肉湯
    金錢草墨魚骨煲豬湯
    白蘿蔔煲牛尾湯
    浮皮肉末滾西洋菜湯
    白菜蜜棗煲牛百葉湯
    黃?知母燉雙雞湯
    哈密瓜銀耳煲烏雞湯
    胖大海貓爪草雪梨煲鷓鴣湯
    菊花枸杞大棗燉水鴨湯
    黃欖玄參煲豬橫?湯
    腐竹白果煲鯽魚湯
霜降
    公曆
    10月23或24日
  第六章

    南瓜綠豆鮮百合甜湯
    枇杷花無花果燉鷓鴣湯
    桑白皮川貝雙杏仁燉豬肺湯
    黑蒜頭燉白肺湯
    蘋果胡蘿蔔馬蹄煲豬腱子肉湯
    海底椰銀耳木瓜百合燉豬瘦肉湯
    黃精赤小豆煲乳鴿湯
    鮮牛蒡胡蘿蔔玉米素湯
    鮮蘆筍蓮子煲豬瘦肉湯
    千斤拔大棗煲雞爪湯
    滋補美容花膠甜湯
    雪百果滋潤湯
    柚皮白蘿蔔煲豬排骨湯
    倒扣草羅漢果煲豬肺湯
    風栗核桃煲雞爪湯
附錄：靚湯常用食材與藥材

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