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滋味人生

作者：陳立|責編:范虹軼
出版社：中信
ISBN：9787521718812

出版日期：2020/08/01
裝幀：平裝
頁數：249

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

飲食是味道，也是人生。如何看待身邊的食物，決定著你如何理解周遭的環境和生活。人在一餐一飯間所感知到的滋味，往往也能映射出其自身的狀態。
陳立教授是真正的「識食物者」，在《滋味人生》一書中，他以散淡從容的文字，為讀者徐徐鋪開一幅飲饌江山圖。書中既有古今中外的飲食文化、天南海北的俚俗掌故，又有關於故鄉、土地、人情和生活的真味。

作者介紹

陳立|責編:范虹軼
陳立，專攻情感精神病理的浙江大學心理學教授，偶然被打撈出來的「叛逆」老饕，《風味人間》總顧問，《舌尖上的中國》幕後顧問，《美味中國》文化評委。曾在香港亞洲電視同時主持過《你說怎麼辦》和《越食越瘋狂》兩檔節目，前者講心理分析，後者點評當地美食。他被稱為「杭州美食的叛逆者」，不少大名鼎鼎的食客來杭州都要找他帶路覓食，其中包括美食家沈宏非和號稱「京都美食活地圖」的陳曉卿。網易創始人兼CEO丁磊說陳立是「行走的百科全書」，他研究過人類學、社會學、心理學、歷史學、藥學、兩岸關係和美食，幾乎在任何問題上都有自己獨到的見解。

推薦序一  喬凌/徐淑君
推薦序二  陳曉卿
推薦序三  汪涵
自序  用味蕾探索世界
前言  一粒米中探世界，半邊鍋里煮乾坤
章一：互·動：四方食事一方水土養一方人
  1、一方物產，一方性格
  2、廣東：一隻燒鵝的自白
  3、貴州：泡出來的「酸酸酸」
  4、蘇州人究竟有多精緻？
  5、陝西的「無所畏」，紹興的「無所謂」
  6、河北：驢肉火燒里的近鄉情怯
  7、甘肅：每個人味蕾上的甜胚子
  8、湖南：湘女情長，無肉不歡
  9、台灣：街邊有食神
  10、江蘇：美食在碗，不問明天
  11、你永遠不知道山東人的煎餅里卷了什麼
篇二：遷·徙：南來北往我把異鄉吃成故鄉
  1、跨越山河大海，食材與人相遇
  2、撈起撈起，撈到風生水起
  3、辣椒與花椒
  4、上海菜的包容性
  5、不懼漂泊的天津美食
  6、淮南王煉丹求永生，竟煉出了豆腐
  7、為什麼廣東人什麼都吃？
  8、地道的海南雞飯
  9、北漂一族：北京烤鴨
篇三：馴·化：食道尋蹤一種食材，多樣態度
  1、豬頭肉為什麼那麼好吃？
  2、為什麼蒙古騎兵一人要帶兩匹馬？
  3、羊肉的傲慢與偏見
  4、渾身是寶的德州驢
  5、中國吃雞地圖
  6、《紅樓夢》中賈寶玉吃的「玉髓筍」是什麼？
  7、蛋的一萬種吃法
  8、?魚跳，丈人笑
  9、松露：豬嘴裡拱出的「鑽石」
  10、五味的野果，百味的人生
篇四：真·相：美食八卦你不知道的10個食物冷知識
  1、變「廢」為對的吃豬指南
  2、蝦線到底要不要挑掉？
  3、墨魚、魷魚和八爪魚的原型竟然是水母
  4、中國的獼猴桃怎麼就成了紐西蘭特產？
  5、流著藍色血液，這個神奇動物竟然能救命？
  6、西方人究竟吃不吃內臟
  7、花式吃鵝
  8、羅勒醬背後凄美的愛情故事
  9、朗姆酒的最佳喝法
  10、吃什麼，決定了你的體味
篇五：四·季：人間滋味在自然的安排下安心立命

  1、一碗年夜飯，催我回故鄉
  2、元宵節，屬於女性的節日
  3、粽子的誕生竟是因為沒有冰箱？
  4、忙歸忙，別忘六月黃
  5、月餅美酒度中秋
  6、雁來菌:無法被馴化的倔強蘑菇
  7、名貴的秋筍
  8．新年：聚在一起吃吃吃！
篇六：傳·承：豈止酒肉食物的文明徵途
  1、滿漢全席到底有多奢侈？
  2、微生物：美食世界中開疆拓土的功臣
  3、青梅「濁」酒論英雄
  4、竹林七賢都有哪些下酒的美味？
  5、越南美食：當東方色彩與法式風情相遇
  6、天婦羅的前世今生
  7、吃是人類文明史的重要一環
後記

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