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南食記(長沙味道)

作者：巴陵|責編:何穎
出版社：團結
ISBN：9787512676930

出版日期：2020/07/01
裝幀：平裝
頁數：106

人民幣：RMB 29 元售價：元

內容大鋼

本書為一部關於老長沙味道的新人文美食作品。
唯美食與愛不可辜負，美食便是人們與人生的長情告白，美食有記憶，通過其形象、創製和味道，從中提取歷史的蹤跡。對食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過程，不僅是身體的享受，它亦提出問題，對食物進入深刻分析的追尋。

作者介紹

巴陵|責編:何穎
巴陵，湖南長沙人，中國作家協會會員，中國散文學會會員，中國科普作家協會會員，職業書評人，旅遊美食專欄作家，飲食文化學者。從事「湖湘飲食文化」教學與研究。已出版《一簞食，一瓢飲，四方味好》《絲綢之路上的味道》等三十余部作品。任多家電視台、電台美食欄目顧問。

第一輯  長沙味道
  酸辣絕味剁辣椒魚頭
  橘子洲頭黃鴨叫
  長沙小吃王國火宮殿
  伸出手，靠近嘴：唆螺
  辣椒炒肉粉
第二輯  湘味經典
  桃花流水臭鱖魚
  新鮮味美抱鹽魚
  煙火熏烤制臘魚
  錢糧湖邊土鴨肥
  梅山味蕾牛肚花
  瀏陽黑山羊戀上土粉皮
第三輯  長沙周邊
  腌壇里的剁辣椒洋姜
  酸?頭的鄉愁
  夏日風物：瓿辣椒、瓿豆角
  穿街走巷的瀏陽手撕魚
  魂牽夢繞的白辣椒
  嶽麓山掉的一顆酸棗
  靖港古鎮香乾飄香
第四輯  湖湘名吃
  聞起來臭、吃起來香的豆腐
  米粉里的長沙味道
  擂缽與辣椒、皮蛋
  雲夢之芹
  瀏陽土貨：煙筍
  蓮蓬里剝青蓮
  吃菱角，剝菱殼

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