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麥田金老師的解密烘焙(超萌甜點零失敗88款療愈系裝飾午茶餅乾蛋糕與西點)

  • 作者：麥田金|責編:馮英
  • 出版社：河南科技
  • ISBN：9787534999154
  • 出版日期：2020/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：164
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    在美味的午茶烘焙時光中，帶入可愛又療愈的裝飾技巧。萌萌的造型帶給你視覺與味覺的雙重享受！繼《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》后，本書延續前作的裝飾技法變化，帶來餅乾、蛋糕與西點的可愛造型變化教學。每一款甜點，都有著讓人看了充滿幸福感的造型，就算你是烘焙新手，都能簡明易懂的進入麥田金老師的超萌甜點世界！
作者介紹
麥田金|責編:馮英
    烘焙達人麥田金老師，長期關注市場動向的麥田金老師，常受邀研發、破解烘焙產品，更精益求精、每年不斷進修研習，持續追求專業技能上的進步。陸續考取11張西點、蛋糕、麵包、中式麵食、米食，調酒，咖啡、飲料調製，中、西餐烹調，日本料理等專業證照，以及法國藍帶高級西點師證。     16年的教學生涯里，迄今仍然年年帶給學員驚喜、啟發，也因為長期在烘焙材料行和農會家政班授課，對於一般烘焙愛好者的需求有更好的理解，常為學員想出以廚房常備器具取代專業烘焙器材的製作創意，總是在課堂中得到學員滿滿的掌聲與支持。     學歷：     法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業     中國台灣中華穀類食品工業技術研究所學習     中國台灣靜宜食品研究所學習     日本果子學校進修     美國惠爾通（Wilton）蛋糕裝飾學校進修     現職     擔任多家烘焙機構的專業教師。
目錄
烘焙工具
周邊模具
材料識別
常用裝飾材料製作
  義大利蛋白糖霜（濃）
  義大利蛋白糖霜（稀）
  奶油霜
  翻糖
  塑形巧克力
Part 1 餅乾篇
  杏仁餅乾
  蘭姆葡萄燕麥餅乾
  格紋紅茶餅乾
  米香紅茶餅乾
  擠出式餅乾麵糊
  香草麵糊
  巧克力麵糊
  黑白波浪餅乾
  繽紛指形餅乾×6款
  環形奶酥餅乾×3款
  擠花動物餅乾×3款
  蘿蜜亞餅乾
  壓模式餅乾麵團
  香草麵團
  巧克力麵團
  造型壓模餅乾
  腳印餅乾
  猴子餅乾
  貓頭鷹餅乾×2款
  松鼠餅乾
  浣熊餅乾
  乳牛餅乾
  幾何掛耳餅乾×4款
  眼鏡餅乾
  手掌餅乾
  紅唇餅乾
  小熊餅乾
  彩球餅乾
  雙棲愛心鳥餅乾
  彌月娃娃餅乾
  留言板餅乾
  甜點造型餅乾×4款
  狗狗樂園餅乾
  蕾絲轉印餅乾
  ……
Part 2 蛋糕篇
Part 3 西點篇

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