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輕食冷甜點

作者：(日)下迫綾美|責編:劉建鑫//原芳|譯者:陳昕璐
出版社：河北科技
ISBN：9787571702977

出版日期：2020/04/01
裝幀：平裝
頁數：79

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

本書介紹了幾十款無油、低脂、減糖的冷甜點，從受大眾喜愛的冰激凌、布丁、冰棍、果凍，到充滿都市氣息的法式芭芭露、慕斯雪、冰激凌蛋糕等，品類豐富，應有盡有。本書的特點是不需要使用任何複雜的模具、冰激凌機等工具，只用家中常用的杯子、盤子、食物儲存袋即可做出這些美味冷甜點，讓廣大甜點愛好者擺脫繁雜製作工具的束縛，充分享受手工製作冷甜點的樂趣。而且書中的製作步驟詳細，具有通用性的甜點採用一步一圖的方式展現製作方法，讓第一次製作的人也能輕鬆學會。

作者介紹

(日)下迫綾美|責編:劉建鑫//原芳|譯者:陳昕璐
下迫綾美，日式甜點研究家，在東京市的甜品店「Anniversary」工作7年後開始獨立，除了向雜誌和書籍等提供新菜單，參與企業的菜單開發之外，也經營著小班制的日式甜點與裝飾教室「Thinglike」。著有《磅蛋糕模具製作的各種甜品》（橙皮書）、《用糖衣製作糖果盒子與迷你蛋糕》（河內書房新社）等。

無須模具！利用盒子、杯子、保鮮袋就可以做出的冷甜點
冷甜點的基本做法
Part1  吉利丁果凍、寒天果凍
  用盒子製作果凍
  [吉利丁款]
    混合水果果凍
    可爾必思檸檬果凍
    桃子樹莓果凍
    奶茶果凍
    胡蘿蔔甜橙果凍
  [寒天款]
    蜂蜜檸檬果凍
    甜橙柑曼怡果凍
    柔軟微彈的杏仁豆腐∕傳統杏仁豆腐
    用杯子製作果凍
  [吉利丁款]
    雙色柚子果凍
    白葡萄酒甜瓜果凍
    蘋果酒果凍，薑汁汽水果凍
    咖啡果凍
    梅酒果凍
  [寒天款]
    黑糖茶果凍
    櫻花果凍
Part2  布丁、巴伐利亞奶凍、慕斯
  布丁
  [熱水浴布丁]
    雞蛋牛奶布丁
    香蕉布丁
    甘薯布丁
    紅茶布丁
    奶油乳酪布丁
    巧克力布丁
    南瓜布丁
  [吉利丁布丁]
    0彈布丁
    牛奶布丁
    抹茶布丁
    草莓牛奶布丁
    ?亡果布丁
  巴伐利亞奶凍
    香草巴伐利亞奶凍
    白巧克力藍莓巴伐利亞奶凍
  慕斯
    草莓慕斯
    栗子慕斯
    楓糖酸奶慕斯
Part3  冰激凌、果子露、冰棒、刨冰
  用保鮮袋製作冰激凌
    香草冰激凌

    櫻桃乳酪冰激凌
    巧克力冰激凌
    焦糖冰激凌
    香蕉冰激凌
    牛油果冰激凌
  用保鮮袋製作果子露
    獼猴桃果子露
    玫瑰果洛神花茶果子露
    白桃酸奶果子露
  冰棒
    混合水果冰棒
    椰子鳳梨冰棒
    西瓜冰棒
  刨冰
    草莓刨冰
    焙茶刨冰
    台灣風煉乳卡亡果刨冰
Part4  冰激凌蛋糕、日式冷甜點
  冰激凌蛋糕
    提拉米蘇
    雷亞芝士蛋糕
  日式冷甜點
    南瓜羊羹
    烏龍茶蕨餅
    芝麻奶凍
    冷食年糕小豆湯
    柚子寒天涼粉
  Column
    桑格利亞汽酒果凍碎
    橫條紋果凍
    多種多樣的刨冰糖漿
    各種各樣的白玉糰子
  健康的冷食甜點
    豆漿布丁
    獼猴桃椰奶布丁
    抹茶豆漿冰激凌
    甜酒冰棒

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