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看節氣喝靚湯(夏季篇嶺南新湯王教你煲靚湯)

  • 作者：林舉擇|責編:王丹娜//李娜
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122334473
  • 出版日期：2020/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：136
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    廣東有句俗語：「寧可食無菜，不可食無湯。」廣東靚湯是一種美味可口的傳統名餚，是中醫藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養生、治未病和輔助調理各類疾病的作用。
    本書是林舉擇醫師在繼承佘自強藥師的學術思想和經驗的基礎上，融入自己多年的臨床經驗和生活理念撰寫而成。順應夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節氣，介紹了90道應季靚湯湯譜，在不同節氣，指導大家烹飪不同的靚湯來養生健體。每道湯譜均有詳細的養生功效分析、製作方法介紹，並配有清晰精美的圖片。書後還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識別與購買煲湯材料。
作者介紹
林舉擇|責編:王丹娜//李娜
    林舉擇，中西醫結合臨床專業醫學博士；廣東省人民醫院中醫科、廣東省老年醫學研究所副主任醫師；第六批全國名老中醫藥專家學術經驗繼承人；廣東省首批名中醫師承項目學術繼承人；「嶺南湯王」佘自強藥師的親傳弟子和主要學術繼承人；被讚譽為「嶺南新湯王」。     兼任世界中醫藥學會聯合會癌症姑息治療研究專業委員會理事；中華中醫藥學會亞健康分會理事；中國民族醫藥學會老年病專業委員會副秘書長；中國民族醫藥學會腫瘤醫學專業委員會全國理事；廣東省民間傳統中醫藥學研究會副會長；廣東省中醫藥學會葯膳食療專業委員會常務委員；廣東省中西醫結合學會亞健康專業委員會常務委員；廣州市抗癌學會肺癌專業委員會常務委員；廣東省幹部保健中心特聘健康教育專家；南方衛視TVS2台「特搜靚湯」節目特邀嘉賓主持；《羊城晚報》天天健康版特邀中醫撰稿專家；廣州城市職業學院國學院特邀中醫講師。     臨證擅長中醫個體化體質辨證養生和葯膳食療、惡性腫瘤的中醫綜合防治。
目錄
夏季養生智慧
第一章  立夏  公曆5月5、6或7日
  薏米陳皮煲鯉魚湯
  南北?煲黃鱔湯
  山藥紅豆魷魚乾煲鴨心湯
  五加皮大棗燉豬腱子肉湯
  ?麥甘松燉豬心湯
  黑豆雞內金燉草龜湯
  柴胡陳皮當歸煲雞蛋湯
  海參花滾紫菜蛋花湯
  痰火草鮮鮑煲豬脊骨湯
  茶樹菇花生眉豆煲豬?湯
  玉竹馬蹄淮山煲雞殼湯
  青蘿蔔絲滾淮山片湯
  豬籠草赤小豆煲豬橫?湯
  廣金錢草墨魚骨煲豬湯
  椰子黃豆無花果煲田雞湯
第二章  小滿  公曆5月20、21或22日
  薏米澤瀉茯苓煲老鴨湯
  雙金麥芽燉鷓鴣湯
  雞蛋花山楂飲
  廣金錢草白茅根煲豬小肚湯
  豆腐鮐魚滾枸杞葉湯
  鮮土茯苓蝎子燉草龜湯
  玉米冬瓜煲豬湯
  夏枯草火炭母煲豬橫?湯
  西瓜翠衣荷葉煲鯽魚湯
  谷精草決明子滾豬肝湯
  薏米蕎麥淮山蓮子羹
  綠豆海帶燉鴨肉湯
  薏米香菇煲豬蹄湯
  奶白菜竹蓀煲老雞湯
  羅漢果劍花蓮子煲瘦肉湯
第三章  芒種  公曆6月5、6或7日
  芒種祛濕湯
  鮮紫蘇梗滾番茄蛋花湯
  白菜乾豆腐煲臘鴨頭湯
  薏米二豆湯
  黑枸杞子菊花滾豬肝湯
  佛手瓜扁豆玉米煲排骨湯
  花旗參三七煲雞湯
  苦瓜木棉花煲水鴨湯
  黃?浮小麥糯稻根煲豬肚湯
  時令百花菜滾湯
  豆薯章魚祛濕湯
  椰青水馬蹄淮山甜湯
  桂花烏梅薄荷竹葉飲
  黃?玉米須芡實煲豬排骨湯
  茯神翠衣百合煲綠豆甜湯
第四章  夏至  公曆6月21或22日

  鮮土茯苓龜甲黃豆煲水鴨湯
  桑枝葛根煲老母雞湯
  南瓜花滾瘦肉片湯
  夏至養心湯
  楊梅西米甜湯
  蘿蔔蜜棗煲豬心湯
  白糖參蓮子燉豬瘦肉湯
  苦瓜鮮蝦仁瑤柱羹湯
  馬蹄百合蛋花羹
  藿香陳皮煲豬肚湯
  西洋參百合玉竹燉老鴿湯
  車前草茅根煲雞爪湯
  白莧菜蒜末瘦肉湯
  節瓜蓮藕煲豬扇骨湯
  西洋參黃精煲黃鱔湯
第五章  小暑  公曆7月6、7或8日
  雙菇豆腐滾芫荽湯
  五加皮煲豬脊骨湯
  南?南棗浮小麥瘦肉湯
  蛤蜊冬菇滾黃瓜湯
  鮮薄荷葉豆腐滾煎雞蛋湯
  白朮陳皮煲筍殼魚湯
  西瓜翠衣滾海蜇皮湯
  沙參玉竹麥冬燉蜆肉湯
  清補苦夏湯
  鮮荷葉綠豆百合甜湯
  節瓜薏米綠豆煲豬扇骨湯
  黃?玉米須煲兔肉湯
  榨菜粉絲芹菜滾肉絲湯
  丹參麥冬鬱金燉石斑魚湯
  水瓜白茅根滾鯇魚骨湯
第六章  大暑  公曆7月22、23或24日
  車前草芡實煲豬小肚湯
  青欖枇杷花燉土豬肉汁
  玉米筍冬瓜煲豬扇骨湯
  玉米筍香菇瑤柱湯
  百合養心湯
  珍珠馬蹄淮山絲瓜羹
  消暑益氣水鴨湯
  絲瓜草菇滾筍殼魚湯
  鮮蓮子蓮蓬綠豆煲排骨湯
  陳年蘿蔔乾煲冬瓜湯
  荔枝龍眼子姜燉老母雞湯
  桂花烏梅甜湯
  節瓜無花果富貴豆煲豬大骨湯
  龍井核桃仁胡蘿蔔煲鯽魚湯
  地膽頭煲番鴨湯
附錄：靚湯常用食材與藥材

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