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老年人營養365(修訂版)

作者：編者:臧俊岐|責編:王研
出版社：黑龍江科技
ISBN：9787571902797

出版日期：2020/05/01
裝幀：平裝
頁數：196

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

本書以正規營養師教程為基礎，以1年365天為單位，加入許多個營養學知識熱點，融入季節性和節氣營養養生的內容；通俗簡潔的文字，配以彩圖或者圖解，突出「營養365」的主題。重點以中老年營養學為主，解讀中老年生活中最常見的營養學問題和謠言，並提供給讀者切實可行的營養養生的建議和食譜，實用性和科普性兼具。這本書的內容包含了五大方面的內容：營養學基礎知識、中國重要節日和節氣的飲食風俗和養生方法、每個月的應季食物、常見病的營養調理方法以及一些中醫食療養生方法。

作者介紹

編者:臧俊岐|責編:王研
臧俊岐，1942年生，河南開封人。主任醫師、著名針灸學家，歷任開封市針灸學會會長、開封市中醫藥科技委員會委員、開封市高級衛生專業技術職稱中醫評審委員會委員。自幼體弱多病，稍長立志攻醫。業醫近50年，針技嫻熟．醫術精湛，勤求博採，師古創新。施針用藥簡而有效，針刺手法溫和輕柔，乃針灸「溫和派」代表人物之一，創有「無痛針刺法」和「飛針點刺飛鳳展翅努啄術」。擅長神經內外、風濕、呼吸等科和灸療術，多次被邀請出國應診和講學，多次參加全國及省市科技攻關。「重鑄宋代天聖針灸銅人的研究」等六項科研課題分別獲得部、省、市級科技成果獎，「重鑄的針灸銅人」填補了世界空白。其著作《中國灸法集粹》獲北方十省市科技圖書一等獎和北京市人民政府科技專著獎。曾赴法國、英國、俄羅斯、尚比亞、剛果（金）等國進行醫療和學術交流，榮獲衛生部授予的「全國援外優秀醫療隊員」稱號。曾多次參加國際、國內學術會議，多次在世界針灸學術大會上宣讀論文和作針刺手法現場觀摩表演。在國內外發表學術論文50余篇，著有《針灸醫學驗集》、《中國灸法集粹》、《大師教你針灸點穴按摩拔罐》等10部書。其個人辭條被載入《中國當代中醫名人志》、《世界醫學界名人錄》等20余部辭典。

Part 01 一月 40歲後學點營養學
  1．人的自然壽命
  2．營養決定壽命
  3．你吃的食物決定晚年的生活質量
  4．小寒節氣的飲食
  5．臘八粥的講究
  6．中年以後生理功能明顯退化
  7．中老年人的心理變化
  8．中老年人更要重視營養
  9．養成良好的進食習慣
  10．養生的概念
  11．如何食療養生
  12．中老年人不易消化的食物
  13．缺什麼就該補什麼
  14．慢性病與營養
  15．大寒節氣的飲食
  16．霧霾天補肺燉點豬肺湯
  17．糯米好吃難消化
  18．除夕的飲食
  19．大年初一的飲食
  20．枸杞子補元氣
  21．自製固元膏巧補身
  22．一月應季食物
Part 02 二月營養需均衡
  1．認識我們的身體
  2．食物在我們身體里的旅程一
  3．立春的飲食養生
  4．味覺是怎麼產生的
  5．營養學簡單說
  6．中國人容易缺什麼營養
  7．營養豐富是指什麼
  8．元宵節飲食
  9．昂貴的食材不一定就營養
  10．什麼是自由基
  11．雨水節氣的飲食養生
  12．中醫的脾胃理論
  13．人體神奇的自愈能力
  14．要防病先吃對
  15．酒後如何食療
  16．大魚大肉傷脾胃
  17．二月應季食物
Part 03 三月認識營養素
  1．我們的身體65％是水
  2．水與健康息息相關
  3．一天要喝多少水
  4．你喝的水乾淨嗎
  5．驚蟄節氣的食療養生
  6．生命活動的動力——能量
  7．蛋白質的構成及功能
  8．科學補充蛋白質

  9．亞油酸和a一亞麻酸
  10．怎樣正確地補充脂類
  11．糖類給身體「加油
  12．糖醇的作用
  13．活性多糖的保健功能
  14．春分節氣的食療養生
  15．什麼是礦物質
  16．礦物質需平衡補充
  17．什麼是維生素
  18．膳食纖維維持腸健康
  19．三月應季食物
……
Part 04 四月：了解日常食物
Part 05 五月：飲食科學搭配
Part 06 六月：營養因人而異
Part 07 七月：烹制食物有方法
Part 08 八月：吃對食物不生病
Part 09 九月：餐桌上的中藥
Part 10 十月：合理控制體重
Part 11 十一月：食品安全新知
Part 12 十二月：長壽食補良知

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