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2-6歲幼兒蔬食營養全書

作者：張亞琳
出版社：江西科技
ISBN：9787539070155

出版日期：2020/02/01
裝幀：平裝
頁數：197

人民幣：RMB 59.8 元售價：元

內容大鋼

    如何讓孩子愛上吃蔬、果、豆、谷？
    全素食幼兒如何補充鈣、鐵、鋅、葉黃素、蛋白質、多種維生素、ω-3等必要營養素？
    全素食幼兒為何可以茁壯成長、發育更好？
    如何把不好吃的食材變好吃？
    在這本專為2?6歲幼兒量身創作的健康蔬食小百科中，台北慈濟醫院多位營養師及兒科醫師攜5位蔬食美食家，為您：
    專業解答——蔬食怎樣吃營養才均衡？
    垂涎展示——60道健康美味的幼兒蔬食食譜。
    讓您和孩子們吃得快樂又安心！
    全書圖文並茂、設計暖心、頁面精美。
    慈濟醫院院長趙有誠、營養科主任吳晶惠、湖南省中醫藥研究院附屬醫院副主任醫師張志明聯合推薦。

作者介紹

張亞琳
張亞琳（營養師）：台北醫學大學保健營養系碩士，茹素22年。原為婦兒科護理人員，為推廣素食而成為營養師，迄今已15年。目前為台北慈濟醫院營養科股長，擅長小兒重症、糖尿病、腎臟病及其他成人重症的營養調理，對醫院工作充滿熱忱。同時熱愛中國武術，每次比賽都獲得好成績。體力及運動表現不輸于雜食者。

推薦序1?讓蔬食孩子吃得快樂又安心
推薦序2?蔬食是一種健康飲食方式的選擇
推薦序3?讓更多家庭開心、健康地享受蔬食
推薦序4?孩子與父母最好的健康禮物書
作者自序?為蔬食幼兒設計的營養專書
Part 1 醫生告訴您·幼兒蔬食問＆答
  Q：成長中的幼兒是否適合素食蔬食呢？
  Q：素食幼兒是否容易缺乏營養？如何避免，怎麼補充？
  Q：全素食幼兒雖然在飲食上能達到營養均衡，
  但其生長曲線是否有低於雜食幼兒的可能性？
  Q：全蔬食幼兒體能及運動表現比較差嗎？
  Q：剛上幼兒園的兒童常生病，全素食幼兒生病頻率是否更高？
  Q：幼兒食用過多的豆類製品是否會影響健康，如出現脹氣？
  Q：接觸手機等電子產品的年齡層已逐漸降低，該如何預防視力受損？
  本章參考文獻
Part 2 蔬食幼兒營養補充要點
  吃素減少接觸污染源，奠定健康基礎
  選對食物，素食寶寶也能高又壯
  幼兒飲食應營養均衡、少量多餐、分次給予
  全素食幼兒的食量依年齡、活動量而有區別
  全素食幼兒營養建議量參考
  1?6歲幼兒全素或純素一日飲食建議量
  全素食幼兒五大類食物主要營養成分
  各類食物營養特性
  讀懂一日飲食建議量
  五大類食物分量說明
  本書的飲食建議及食譜設計量
  1?6歲全素食幼兒簡易食物分量表
  素食幼兒飲食營養補充重點
  三餐應以全谷雜糧類為主食
  每天攝取深色蔬菜及新鮮水果
  持續攝取高鈣食物
  含鈣豐富的天然食物(每100克食物)
  黃豆為優質蛋白質來源
  攝取優質油脂食物
  素食幼兒日常飲食注意事項及易缺乏營養素的補充
  幼兒飲食應清淡、多元、均衡
  素食幼兒易缺乏的營養素
……
Part 3 全蔬食幼兒營養補給站
Part 4 全蔬食幼兒健康食譜

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