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水果史話(中國食物)(精)

作者：史軍|責編:陳輝//王金強
出版社：中信
ISBN：9787521716382

出版日期：2020/04/01
裝幀：精裝
頁數：194

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

這是一本以中國水果為主題的輕閱讀科普書，講述了梨、桃、荔枝、柑橘等中國本土水果如何在廣闊的華夏大地上生根發芽，葡萄、石榴、蘋果等外來水果如何進入中國的一系列故事，讓我們可以跨越時空去了解、熟悉不為人知的水果文化歷史。
想了解「植物獵人如何竊取了我國的獼猴桃」「鄭和下西洋為何不帶回榴褳」「楊貴妃的荔枝從何而來」嗎？一起來看看這本書吧！

作者介紹

史軍|責編:陳輝//王金強
史軍，中國科學院植物學博士，中國食物學會蘭花分會理事，中國植物學會科普工作委員會成員。中國科普作家協會會員，兒童科普圖書策劃人。畢業於中國科學院植物研究所。策劃出版《果殼閱讀·生活習慣簡史》《大嚼科學》系列兒童科普圖書。著有《植物學家的鍋略大於銀河系》《植物學家的筷子和銀針》《水果史話》《蔬菜史話》《花花草草和大樹，我有問題想問你》。同時，擔任《影響世界的中國植物》《水果傳》《風味人間》等多部紀錄片的科學顧問。

推薦序  因植物而同行
序  中國人的水果觀
Ⅰ  春秋戰國  投我以木瓜  報之以瓊琚
  略顯尷尬的水果原產地
  中國人對農作物的認識：實用至上
  PK專題：對待水果，古代中國與古代歐洲的不同
  重農抑商：中國水果發展的羈絆
Ⅱ  秦漢：葡萄石榴西歸?棗子充當糧食
  版圖擴大對水果的影響
  寒冷時期，水果推動農業發展
Ⅲ  魏晉南北朝：甘蔗甜如蜜?蟠桃賀壽席
  農業技術的發展對水果的影響
  專題  《齊民要術》為什麼成書于戰亂年代
  水果與中國文化
  PK專題  中國人的水果vs西方人的水果
Ⅳ  唐：日啖荔枝三百顆?葡萄美酒夜光杯
  唐貴妃的荔枝與古代的交通系統
  唐朝的飲酒文化和葡萄酒釀製
  專題  飲子：在茶的光環籠罩下的中國飲料
Ⅴ  宋：蔬菜大步發展?柑橘有了家譜
  蔬菜交易與城市發展
  專題  柑橘家族混亂八卦史
  保存技術與催熟技術的發展
Ⅵ  明清：榴槤?果難帶回?獼猴桃反而出走
  鄭和為什麼沒有帶回新水果
  閉關鎖國下的水果交流
  門戶開放后的水果流失
  專題  植物獵人：神秘的職業
  獼猴桃走出國門，純屬意外還是命中註定？
Ⅶ  現代：褚橙生產工業化，極地蘋果玩創新
  水果品種的尷尬與種子專利
  水果生產的工業化與創新
  再造一個年輕的水果
  專題  挑水果也要看顏值
Ⅶ  新時代：家中坐吃神秘果，遍地都種優質梨
  神秘果：電商和物流帶來的奇妙水果
  古老的人情和新的契約
  專題  從原產地到優質產區，商業促進水果改變
後記

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