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烘一杯好咖啡(咖啡大叔嚴選50間自家烘焙咖啡館的美味配方)

  • 作者：咖啡大叔|責編:祝萍
  • 出版社：江蘇科技
  • ISBN：9787553797908
  • 出版日期：2020/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：207
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書集結了咖啡大叔10年來研究咖啡的心得，引領讀者跟隨咖啡大叔的腳步，走訪中國台灣50家人氣自家烘焙咖啡館，解讀咖啡店長不輕易透露的美味配方，品鑒50種極致風味的咖啡，一窺店長從選豆、烘豆，到沖泡，直到孕育出一杯咖啡的匠人精神。
作者介紹
咖啡大叔|責編:祝萍
    咖啡大叔（許吉東）， 1975年出生，雙子座。以「咖啡大叔」為名從事網 絡博客寫作已有10多年的時間，走訪過各地近200間咖啡 館。現為專職烘豆師、GQ雜誌咖啡專欄作家，《天下雜 志》等多家媒體曾對其進行專題訪談。
目錄
邁向優質烘焙的第一步
獨家專訪：與極淺烘焙精品咖啡的第一次接觸
獨家專訪：深入CafeLulu，一探烘豆工場的面貌
Part 1 城市喧囂里的避風港
  台北
  Fika Fika Cafe 成就來源於分享
  GABEE.咖啡，一趟精彩的旅程
  Simple Kaffa 這是兩人份的冠軍
  Vetti維堤咖啡宛如咖啡器械藝術的展示空間
  Phoenix Coffee&Tea 十年磨一劍，用盡全力萃取的好咖啡
  卡瓦利咖啡十年有成，老店新貌
  拾米屋老穀倉里的好咖啡
  德布咖啡台北店中藥櫃里的咖啡香
  Single Origin espresso & roast 勇於挑戰純飲新概念
  沛洛瑟咖排店邁向「神之一杯」的沖煮殿堂
  爐鍋咖啡咖啡館里的小革命
  醜小鴨咖啡跨越意式與手沖的究極咖啡之道
  旅沐豆行永遠走在夢想的前面
  無名黑鐵咖啡老城區的舊式浪漫
  咖啡瑪榭（忠孝店）美食與咖啡的堅持
  COFFEE:STAND UP 即將引爆咖啡立飲風潮
  Uni Cafe 「毒藥」與「棉花罐」的幕後推手
  Cafe Sole 日出印象咖啡館老煙廠里的「小確幸」
  山田珈排店本格派手沖的堅持
Part 2 似在城市又在鄉村
  新北
  菲瑪咖啡做一杯自己想喝的咖啡
  Coffish 魚缸咖啡金牌甜點師的完美演出
  老柴咖啡館琥珀色的奇跡
  在橫紅台灣咖啡研究室
  ATTS COFFEE 與東京同步的美味
  沙貝葉咖啡跳出三界外，不在五行中
  易斯特咖啡追求平衡的完美配方
  木木商號咖啡，才剛剛開始
Part 3 唾手可得的世外桃源
  桃園
  咖啡先生不遠萬里地把愛傳出去
  新竹
  翔頂咖啡綠禾塘新瓦屋
  墨咖啡承載生活與夢想的所在
  Piccolo Coffee「小惡魔」的短笛進行曲
  苗栗
  OLuLu咖啡火焰山下的咖啡香
  台中
  珈排院日式慢火烘焙
  咖啡葉咖啡界的流言終結者
  The Factory-Mojocoffee製造生活風格的咖啡工廠
  雲林
  芒果咖啡具有深度內涵的「鄉巴佬」
  嘉義

  +V.緩慢旅行的咖啡生活
Part 4 新舊文化的交界線
  台南
  艾咖啡拉花「神之手」
  甘單咖啡深藏在巷弄里的老靈魂
  St.1設計型男的溫柔工業風
  道南館移居台南，緩步生活
  高雄
  Cafe 自然醒世界烘豆大賽冠軍
  草圖自家烘焙咖啡館熱情，並不是寫在臉上
  真心豆行獨一無二的「甜蜜樂章」
  Gavagai Cafe 堅持單一風味，追求完美境界
  宜蘭
  青果果咖啡{蔬}食堂堅持手作，一如本味
  昀頂咖啡學習，是一切的起點
  花蓮
  Giocare慢城生活，自在風味
  咖啡專業名詞解釋

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